老年人營養(yǎng)膳食指導(dǎo)

第一篇 讓食物與營養(yǎng)幫助我們保持健康 /1
一、 年齡帶給身體的變化/2
1. 老年人消化系統(tǒng)發(fā)生了哪些改變 /2
2. 為什么老年人吃得少些 / 2
3. 老年人該吃什么 / 3
4. 老年人該怎么吃 / 3
二、 吃不好，有原因 /4
1. 牙齒松動(dòng)該怎么辦 / 4
2. 老年人口干怎么辦 / 5
3. 老年人可以常吃益生菌嗎 / 6
4. 老年人得了膽囊炎和膽石癥怎么辦 /6
5. 3 個(gè)老人中就有1 個(gè)營養(yǎng)不良嗎 /7
6. 自查是否有營養(yǎng)不良 / 8
三、 當(dāng)心貧血 /8
1. 貧血的原因有哪些 / 8
2. 您有貧血嗎 / 9
3. 患了貧血該怎么辦 /10
4. 缺鐵性貧血患者應(yīng)該如何選擇食物 /.10
5. 全素飲食或致貧血 /11
6. 吃菠菜真的能補(bǔ)鐵嗎 /11
四、 人到老年怕衰弱 /.12
1. 什么是衰弱 /12
2. 老年衰弱如何早知道 /12
3. 老年衰弱能預(yù)防嗎 /14
4. 吃好也能預(yù)防老年衰弱嗎 /14
5. 吃得不夠，合理利用營養(yǎng)強(qiáng)化食品 /.15
6. 老年衰弱者如何選擇運(yùn)動(dòng) /16
7. 老年衰弱與肌肉衰減有關(guān)嗎/16
五、 鈣，究竟該不該補(bǔ) /.17
1. 為什么老人會(huì)流失骨鈣 /17
2. 骨鈣流失給我們帶來什么 /17
3. 怎么吃可以預(yù)防骨鈣流失 /17
4. 運(yùn)動(dòng)也可以預(yù)防骨鈣流失嗎/18
5. 怎樣實(shí)時(shí)了解骨鈣流失情況/18
6. 鈣，該如何去補(bǔ) /19
六、 老年人該怎樣運(yùn)動(dòng) /.19
1. 老年人適合什么樣的運(yùn)動(dòng) /19
2. 老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)該注意什么/19
3. 老年人運(yùn)動(dòng)前的飲食應(yīng)該如何注意 /.20
4. 老年人運(yùn)動(dòng)中應(yīng)怎樣喝水 /21
5. 老年人運(yùn)動(dòng)后應(yīng)如何補(bǔ)水 /22
七、 越來越瘦也可能是病/.22
1. 什么是肌肉衰減癥 /22
2. 肌肉衰減癥會(huì)造成哪些危害/22
3. 吃對(duì)了，可以預(yù)防肌肉衰減癥嗎 /.23
4. 口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑可預(yù)防肌肉衰減癥嗎 /.24
5. 運(yùn)動(dòng)能減緩肌肉衰減嗎 /24
八、 告別便秘，腸年輕才能常年輕 /24
1. 你真的便秘嗎 /25
2. 為什么會(huì)便秘 /26
3. 便秘有什么危害 /26
4. 便秘了需要去看醫(yī)生嗎 /27
5. 老人如何防治便秘 /27
6. 臥床老人如何預(yù)防便秘 /28
7. 防治便秘的食療方 /28
九、 維持健康體重 /.29
1. 測測你的體重，到底是重了還是輕了 /.29
2. 體重越高脂肪就越多嗎 /29
3. 怎樣去掉“將軍肚” /.30
4. 為何不能盲目減肥 /31
5. 忽然暴瘦是禍?zhǔn)歉?/32
十、 糖尿病患者該怎么吃/.32
1. 老年糖尿病血糖監(jiān)測的目標(biāo)是多少 /.32
2. 糖尿病患者吃什么主食好 /33
3. 糖尿病患者吃魚比吃肉好嗎/33
4. 糖尿病患者能吃水果嗎 /34
5. 哪種飲食模式適合老年糖尿病患者 /.34
6. 糖尿病患者每天究竟該吃多少 /.35
十一、 心血管病患者怎么飲食有講究 /36
1. 為什么現(xiàn)在老年人心血管病越來越多 /.36
2. 得了心血管病，有藥就夠了嗎 /.37
3. 老年心血管病患者該怎么吃 /.37
4. 老年心血管病患者應(yīng)該怎樣“挑食” /.38
5. 老年高血壓患者該怎樣吃/40
6. 冠心病患者應(yīng)如何進(jìn)行營養(yǎng)治療 /.40
7. 為什么說血脂異常是個(gè)“隱形殺手” /.41
8. 老年心血管病患者需要減重嗎 /.41
9. 為什么老年心血管病患者預(yù)防營養(yǎng)不良很重要 /.42
十二、 慢阻肺患者的營養(yǎng)管理 /42
1. 什么是慢阻肺 /43
2. 慢阻肺的危險(xiǎn)因素有哪些/43
3. 慢阻肺患者在營養(yǎng)代謝上有哪些特點(diǎn) /.44
4. 如何預(yù)防慢阻肺患者發(fā)生營養(yǎng)不良 /.44
5. 慢阻肺患者日常飲食及生活注意事項(xiàng) /.45
6. 慢阻肺的這些誤區(qū)你知道嗎 /.45
十三、 老年痛風(fēng)患者應(yīng)該怎么吃 /46
1. 血尿酸偏高就是痛風(fēng)嗎 /46
2. 患了痛風(fēng)會(huì)怎樣 /47
3. 高尿酸血癥有哪些危害 /47
4. 患了痛風(fēng)該怎么辦 /47
5. 痛風(fēng)患者如何選擇食物 /47
6. 痛風(fēng)患者可以喝肉湯嗎 /50
7. 痛風(fēng)患者可以吃辣嗎 /50
8. 痛風(fēng)患者為什么要限制飲酒 /.50
9. 痛風(fēng)患者為什么要多喝水/50
10. 痛風(fēng)患者飲用蘇打水好不好 /.50
11. 痛風(fēng)患者可以喝茶和咖啡嗎 /.51
十四、 阿爾茨海默病患者的飲食 /51
1. 預(yù)防阿爾茨海默病的主要飲食因素有哪些 /.51
2. 阿爾茨海默病患者的膳食要注意哪些方面 /.51
3. 阿爾茨海默病患者如何進(jìn)行吞咽管理 /.52
4. 吸煙可能導(dǎo)致阿爾茨海默病嗎 /.52
5. 阿爾茨海默病患者能喝酒嗎 /.52
6. 糖尿病與阿爾茨海默病有關(guān)嗎 /.53
7. 阿爾茨海默病和鋁有關(guān)系嗎 /.53
8. 腸道菌群如何影響阿爾茨海默病 /.53
9. 阿爾茨海默病的發(fā)病與體重有關(guān)嗎 /.53
十五、 臥床老人的飲食護(hù)理 /54
1. 如何為臥床老人搭配營養(yǎng)豐富的飲食 /.54
2. 臥床老人的飲食烹飪要注意什么 /.54
3. 老年人應(yīng)該趁熱飲食嗎 /55
4. 臥床老人每天吃幾餐合適/55
5. 臥床老人如何采取舒適的體位進(jìn)餐 /.55
6. 幫助臥床老人順利進(jìn)餐的技巧有哪些 /.56
第二篇 吃什么、怎么做、怎么吃 /57
一、 你真的吃“飽”了嗎 /.58
1. 食物能量是什么 /58
2. 老年人每天需要食物提供多少能量呢 /.58
3. 什么是“平衡膳食” /.59
4. 平衡膳食中的“食物多樣”是指什么 /59
5. 老年人的平衡膳食中，每天各類食物分別吃多少才是
“搭配合理” /.60
6. 推薦的每日食物攝入量的表格中，為什么沒有堅(jiān)果、酒、
糖這些食物 /.62
7. 推薦的每日食物攝入量中，大豆的量與豆腐怎么轉(zhuǎn)換 /.62
8. 酸奶、牛奶、奶粉該如何換算/63
9. 每天都必須嚴(yán)格地按照科學(xué)的推薦量來吃嗎 /.63
二、 如何方便、快速地判斷食物量 /63
1. 稱重法 /64
2. 食物模型法 /64
3. 手掌飲食法 /64
4. 數(shù)量- 重量估算法 /68
5. 容積估算法 /68
三、 老年人一日三餐搭配/.69
1. 老年人三餐應(yīng)該怎么搭配 /69
2. 老年人不同的季節(jié)應(yīng)該怎么吃 /.69
3. 高齡老人三餐應(yīng)該怎么安排/70
4. 如何保證老年人三餐獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) /.70
5. 三餐中的細(xì)軟食物如何制作/70
6. 一人份三餐食譜推薦 /70
7. 兩人份三餐食譜推薦 /77
四、 食材就是要精挑細(xì)選/.84
1. 如何選購膳食寶塔第一層（谷薯類）食材 /.85
2. 如何選購膳食寶塔第二層（果蔬類）食材 /.86
3. 如何選購膳食寶塔第三層（肉蛋類）食材 /.87
4. 如何選購膳食寶塔第四層（乳類、大豆堅(jiān)果類）食材/.87
5. 如何選購膳食寶塔第五層（油、鹽類）食材 /.89
6. 三步讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽 /90
五、 咀嚼吞咽障礙老年人的食物加工制作方法建議 /92
1. 什么是吞咽障礙 /92
2. 吞咽障礙的原因是什么 /92
3. 吞咽障礙有哪些危害 /92
4. 吞咽障礙如何分級(jí) /93
5. 如何預(yù)防及延緩?fù)萄收系K的發(fā)生 /.93
6. 吞咽障礙老人應(yīng)如何選擇食物及加工方法 /.94
7. 吞咽功能6~7 級(jí)的老人應(yīng)如何選擇食物 /94
8. 吞咽功能4~5 級(jí)的老人應(yīng)如何選擇食物 /94
9. 吞咽功能3 級(jí)的老人應(yīng)如何選擇食物 /.95
10. 吞咽功能1~2 級(jí)的老人應(yīng)如何選擇食物 /.96
11. 如何做好醫(yī)院營養(yǎng)過渡到家庭營養(yǎng) /.96
12. 吞咽障礙老人食物選擇誤區(qū)有哪些 /.97
六、 如何制作軟食、半流質(zhì)、流質(zhì)飲食 /97
七、 營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健食品和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑 /98
1. 什么是營養(yǎng)強(qiáng)化劑 /98
2. 什么是保健食品 /98
3. 什么是特醫(yī)食品 /98
4. 營養(yǎng)強(qiáng)化食品、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、特醫(yī)食品和保健食品有什么區(qū)別 /.99
5. 常見的針對(duì)老年人的營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些 /.99
6. 適合老年人的保健食品有哪些 /.99
7. 常見的適用于老年人的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑有哪些 / 100
8. 老年人選擇營養(yǎng)素補(bǔ)充劑應(yīng)遵循哪些原則 / 100
9. 老年人選擇功能性保健食品應(yīng)遵循哪些原則 / 100
10. 如何通過批準(zhǔn)文號(hào)上網(wǎng)查詢是否為國家批準(zhǔn)的正規(guī)的保健食品 /101
第三篇 老年人常見營養(yǎng)問題誤區(qū) /102
1. 身體衰弱的老年人營養(yǎng)補(bǔ)充多多益善嗎 / 103
2. 老年衰弱人群只吃軟爛食物可以嗎 / 103
3. 鍛煉時(shí)間是早上好還是晚上好 / 103
4. 老年人只要多補(bǔ)鈣就能預(yù)防骨鈣流失嗎 / 103
5. 老年人補(bǔ)鈣越多越好嗎 /104
6. 體重控制很重要，少吃一點(diǎn)就可以了嗎 / 104
7. 為了控制血脂、血糖，粗雜糧吃得越多越好嗎 / 104
8. 老年人吃肉只吃水產(chǎn)類科學(xué)嗎 / 105
9. 老年人只吃瘦肉就不用擔(dān)心脂肪問題了嗎 / 106
10. 老年人油脂吃得越少越好嗎 / 106
11. 牛奶加雞蛋是老年人的健康早餐嗎 / 106
12. 老年人吃蛋白不吃蛋黃好嗎 / 107
13. 維生素片能代替水果、蔬菜嗎 / 107
14. 水果與蔬菜可以相互替代嗎 / 107
15. 老年人常吃素食營養(yǎng)好嗎 / 108
16. 口渴了才需要喝水嗎 / 108
17. 湯泡飯老年人可以多吃嗎 / 108
18. 臥床老人長期食用流質(zhì)飲食營養(yǎng)好嗎 / 109
19. 臥床老人活動(dòng)較少，水分?jǐn)z入可適當(dāng)減少嗎/ 109
20. 特醫(yī)食品就是保健品嗎 / 110