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內(nèi)容簡介

　　本書由具有50余年蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗的技術(shù)人員牽頭編寫，編者近年來曾多次到全國各地指導(dǎo)傳統(tǒng)口味蔬菜的種植技術(shù)，將全國的“沙窩蘿卜”和“膠州大白菜”等30個深受消費者歡迎的傳統(tǒng)口味蔬菜高品質(zhì)栽培技術(shù)進行總結(jié)，并參考了許多專家、老師的相關(guān)資料，撰寫成本書。全書20多萬字，配有品種和田間操作的照片l00多張，以實用技術(shù)為主，本著高品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)、安全和高效的栽培原則，圖文并茂地將以前皇親國威、達官貴人享用，現(xiàn)在深受各階層消費者青睞的傳統(tǒng)口味蔬菜栽培訣竅詳細展示給讀者。書中包括花葉心里美蘿卜等10多種老北京傳統(tǒng)口昧蔬菜和全國知名度很高的膠州大白菜等近20種傳統(tǒng)口味蔬菜。本書讀者對象為市、縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員，也非常適合普通菜農(nóng)朋友作為優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、提高種植經(jīng)濟效益的實用技術(shù)工具書。

作者簡介

　　曹華，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站名優(yōu)蔬菜專家，北京市12316首席蔬菜栽培專家。曾任蔬菜室副主任、北京特菜大觀園副總經(jīng)理等職務(wù)。從事蔬菜技術(shù)工作50余年，近20年來主要從事傳統(tǒng)口味蔬菜恢復(fù)栽培技術(shù)研究推廣工作，以及高品質(zhì)蔬菜和景觀蔬菜的栽培技術(shù)的研究。榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和北京市政府16項科技成果獎勵，其中一等獎4項，二等獎3項；“特種蔬菜栽培技術(shù)推廣”項目獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收一等獎；在《中國蔬菜》等核心期刊發(fā)表論文90多篇，主編《名特蔬菜優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)》《24節(jié)氣話種菜》等技術(shù)專著16部。作為發(fā)明人獲得國家專利授權(quán)7項。多年總結(jié)的蔬菜生產(chǎn)實用技術(shù)被中央電視臺拍成100多部專題片在全國播放?，F(xiàn)被聘為中國農(nóng)業(yè)科技園區(qū)專家，中國農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)團老口味蔬菜栽培組組長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部都市農(nóng)業(yè)北方重點試驗室蔬菜專家，全國青少年食品安全專家等。連續(xù)兩年獲全國“愛我中華奉獻農(nóng)業(yè)”全國十大優(yōu)秀栽培專家榮譽稱號；2017年4月被農(nóng)業(yè)部授予“受農(nóng)民歡迎的12316十佳專家”榮譽稱號。

圖書目錄

章我同傳統(tǒng)口味蔬菜發(fā)展簡介節(jié)我國傳統(tǒng)口味蔬菜發(fā)展歷史一、我國傳統(tǒng)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀二、我國傳統(tǒng)蔬菜優(yōu)勢三、我國傳統(tǒng)蔬菜發(fā)展存在的問題四、我國傳統(tǒng)蔬菜健康發(fā)展的措施第二節(jié)北京蔬菜發(fā)展歷史和，恢復(fù)傳統(tǒng)口味品種一、北京歷史上傳統(tǒng)口味蔬菜的形成二、中華人民共和國成立后迅速發(fā)展三、傳統(tǒng)口味品種的流失四、恢復(fù)的背景五、恢復(fù)的困難與成效百、恢復(fù)種植必須遵循的原則第二章傳統(tǒng)口味蔬菜品種介紹及高品質(zhì)栽培技術(shù) 節(jié)花葉心里美蘿卜一、品種特性二、對環(huán)境條件的要求 _三、地塊選擇四、高品質(zhì)栽培技術(shù) 五、上市時間及食用方法第二節(jié)北京核桃紋大白菜一、品種特性二、對環(huán)境條件的要求三、地塊選擇四、高品質(zhì)栽培技術(shù) 五、上市時間及食用方法第三節(jié)北京刺瓜一、品種特性二、對環(huán)境條件的要求三、地塊選擇四、高品質(zhì)栽培技術(shù) 五、上市時間及食用方法第四節(jié)北京春秋刺瓜一、品種特性二、對環(huán)境條件的要求 _三、地塊選擇四、高品質(zhì)栽培技術(shù) 五、上市時間及食用方法第五節(jié)北京蘋果青番茄一、品種特性二、對環(huán)境條件的要求三、地塊選擇四、高品質(zhì)栽培技術(shù) 五、上市時間及食用萬法第六節(jié)北京鞭桿紅胡蘿卜一、品種特性二、對環(huán)境條件的要求三、地塊選擇四、高品質(zhì)栽培技術(shù) …… 第七節(jié)北京黑茄子第八節(jié)北京五色韭菜第九節(jié)北京微型柿餅冬瓜第十節(jié)天津青麻葉大白菜第十一節(jié) 山東膠州大白菜第十二節(jié)山東濰縣蘿卜第十三節(jié)天津沙窩蘿卜第十四節(jié)山東馬家溝芹菜第十五節(jié)河北玉田包尖白菜第十六節(jié)河南新野甘藍第十七節(jié)安徽太和香椿第十八節(jié)安徽黃心烏塌菜第十九節(jié)上海薺菜第二十節(jié)廣西桂林馬蹄第二十一節(jié)廣西荔浦芋頭第二十二節(jié)湖北保安水芹菜第二十三節(jié)江蘇如皋黑塌菜第二十四節(jié)江蘇白蒲黃芽菜第二十五節(jié)江西蕹菜第二十六節(jié)上海青浦練塘菱白第二十七節(jié)云南丘北辣椒第二十八節(jié)江蘇海門香芋第二十九節(jié)江蘇太湖莼菜第三十節(jié)江蘇如皋白蘿卜參考文獻附錄