展玉濤養(yǎng)肝飲食（大字版）

目錄

肝臟 沉默的器官，從不主動(dòng)喊痛

肝臟的位置和重要作用
準(zhǔn)確說出肝臟的位置
人體的排毒工廠
代謝和儲(chǔ)存糖原
制造膽汁和凝血因子
強(qiáng)大的再生能力
千方百計(jì)養(yǎng)好肝
生活小細(xì)節(jié)，養(yǎng)肝大智慧
注意肝病的這些信號(hào)
哪些生活習(xí)慣最傷肝

PART 1 營(yíng)養(yǎng)素推薦 從根源守護(hù)肝臟健康
蛋白質(zhì) 修復(fù)受損的肝臟
“好脂肪” 促進(jìn)肝臟正常代謝
碳水化合物 保護(hù)肝細(xì)胞
維生素 A 預(yù)防肝癌的發(fā)生
維生素 B1 維持肝臟的代謝功能
維生素 B2 預(yù)防脂肪肝
維生素 C 促進(jìn)肝糖原合成
維生素 E 預(yù)防肝組織老化
膳食纖維 預(yù)防脂肪肝
硒 保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基損傷
專題 遠(yuǎn)離這2種傷肝營(yíng)養(yǎng)素

PART2 飲食細(xì)節(jié) 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

一日三餐飲食習(xí)慣推薦
食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)要均衡
一日三餐有規(guī)律
綠色食物入肝，可適當(dāng)多吃
常吃酸，肝平安
多攝取有抗氧化功效的食物
少鹽
這些飲食習(xí)慣要避免
飲酒不加控制
過多的食品添加劑
過食高脂食物
過食高糖食物
過度節(jié)食
隨便吃補(bǔ)藥
過食冷飲
常吃生鮮

PART3 日常飲食 選對(duì)吃對(duì)，把好入口關(guān)

谷豆類
大米 提供熱量，維持肝功能
小米 養(yǎng)脾護(hù)肝
玉米 強(qiáng)化肝功能，預(yù)防脂肪肝
薏米 防止?jié)駳鈱?duì)肝臟的影響
燕麥 減少肝臟脂肪堆積
綠豆 抗病毒，去肝火
黑豆 養(yǎng)肝補(bǔ)腎
黃豆 促進(jìn)受損肝細(xì)胞的修復(fù)和再生
蔬菜菌藻類
菠菜 滋陰平肝
韭菜 疏肝理氣，溫補(bǔ)肝腎
大白菜 促進(jìn)肝臟的排毒功能
薺菜 清肝利膽
西藍(lán)花 幫助肝臟解毒
萵筍 養(yǎng)肝利水，增進(jìn)食欲
黃瓜 保護(hù)肝臟，降低膽固醇
苦瓜 促進(jìn)肝臟脂肪代謝
冬瓜 減少并預(yù)防肝臟脂肪的堆積
洋蔥 降低膽固醇，減輕肝臟負(fù)擔(dān)
茄子 降低膽固醇，保護(hù)肝臟
番茄 涼血平肝，護(hù)肝養(yǎng)肝
胡蘿卜 養(yǎng)肝明目
蓮藕 補(bǔ)脾養(yǎng)肝
紅薯 降低膽固醇，排毒養(yǎng)肝
山藥 防止脂肪堆積，調(diào)節(jié)免疫力
木耳 補(bǔ)血養(yǎng)肝，提高肝臟解毒能力
海帶 祛脂護(hù)肝
水果類
蘋果 清肝養(yǎng)肝，降膽固醇
梨 清肝火，降血壓
西瓜 清肝利水，除煩止渴
木瓜 平肝和胃，潤(rùn)膚養(yǎng)顏
橘子 降脂護(hù)肝
葡萄 補(bǔ)肝腎，益氣血
山楂 降血脂，降血壓
肉類及水產(chǎn)類
豬瘦肉 保護(hù)肝細(xì)胞，改善貧血
牛肉 養(yǎng)肝補(bǔ)脾
烏雞 促進(jìn)血液循環(huán)，保肝護(hù)肝
帶魚 促進(jìn)肝細(xì)胞再生
鯽魚 平補(bǔ)肝臟，開胃健脾
蝦 強(qiáng)骨益肝
牡蠣 促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)
其他類
紅棗 減輕肝損傷
核桃 補(bǔ)腎強(qiáng)肝
花生 促進(jìn)肝細(xì)胞再生和修復(fù)
芝麻 補(bǔ)肝益腎
大蒜 解毒，預(yù)防脂肪肝
魔芋 降脂促便，預(yù)防脂肪肝
酸奶 減少毒素對(duì)肝臟的損傷
醋 增強(qiáng)肝臟解毒能力，促食欲
專題 遠(yuǎn)離這3種傷肝食物

PART4 藥食兩用中藥材 養(yǎng)護(hù)肝臟有效果
枸杞子 養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)免疫力
菊花 疏肝解郁，清熱解毒
決明子 清肝明目，降血壓
當(dāng)歸 養(yǎng)肝補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛
玫瑰花 疏肝解郁
桑葉 疏風(fēng)散熱，清肝益肺

PART5 不同人群飲食 養(yǎng)肝因人而異
兒童 保護(hù)肝臟，預(yù)防為主
女人 滋補(bǔ)肝血最重要
男人 避免酒精傷肝
老人 減少藥物等對(duì)肝臟的損?

PART6 常見肝病飲食 平穩(wěn)控制病情
脂肪肝 重在減少肝臟脂肪堆積
酒精性肝病 戒酒與營(yíng)養(yǎng)雙行
肝炎 積極修復(fù)受損肝細(xì)胞
乙肝 預(yù)防為主，兼顧飲食
肝硬化 積極提高肝功能
肝癌 預(yù)防原發(fā)病，增強(qiáng)抗癌力

PART7 養(yǎng)護(hù)肝臟 不同季節(jié)各有妙招
春季 溫補(bǔ)肝陽
夏季 清熱利濕，養(yǎng)心養(yǎng)肝
秋季 降秋燥，以養(yǎng)肝
冬季 養(yǎng)肝血，固腎陽

附錄 養(yǎng)肝護(hù)肝簡(jiǎn)易按摩