餐飲企業(yè)成長(zhǎng)的三維一體模式研究（社會(huì)學(xué)視角）

　　企業(yè)成長(zhǎng)一直是理論界和產(chǎn)業(yè)界十分關(guān)注的問(wèn)題。企業(yè)的成長(zhǎng)面臨“壽命短、倒閉快”的現(xiàn)象。本書(shū)以餐飲企業(yè)為例，重點(diǎn)分析制約企業(yè)成長(zhǎng)的復(fù)雜因素，揭示影響企業(yè)成長(zhǎng)的演變邏輯及作用機(jī)理。本書(shū)認(rèn)為，餐飲企業(yè)成長(zhǎng)呈現(xiàn)“三維一體”的發(fā)展模式，在創(chuàng)業(yè)階段，主要采取“人治”管理方式，核心因素是創(chuàng)業(yè)者團(tuán)隊(duì)、組織結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化；在成長(zhǎng)階段，主要采取從“人治”向“制度”規(guī)范化管理方式，影響因素是組織結(jié)構(gòu)、人的因素和企業(yè)文化；在成熟階段，主要采取“文化”整合管理方式，影響因素是企業(yè)文化、組織結(jié)構(gòu)和人的因素。

　　彭定萍，女，1982年生，甘肅卓尼人，社會(huì)學(xué)博士，中共黨員。浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院講師、復(fù)旦大學(xué)社會(huì)發(fā)展與公共政策學(xué)院社會(huì)學(xué)博士后、北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系訪問(wèn)學(xué)者。主要從事組織社會(huì)學(xué)和基層治理研究，近年來(lái)主要關(guān)注城市空間治理中老年人社會(huì)融合的問(wèn)題。承擔(dān)浙江省社科聯(lián)項(xiàng)目1項(xiàng)，參與國(guó)家社科1項(xiàng)，參與教育部社科1項(xiàng)，參與浙江省重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，校人才引進(jìn)科研啟動(dòng)基金1項(xiàng)，教改項(xiàng)目三項(xiàng)，完成博士后出站報(bào)告一本，已發(fā)表學(xué)術(shù)論文10多篇。