提到中式料理，我們馬上就會想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……其實古人對豬肉興致缺缺，卻常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝天子必吃，為何唐朝之后吃狗肉會淪為不文明行為？還有，諸葛亮、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？筷子直擺，不是漢人而是胡人的規(guī)矩。今天吃貨的饕餮之享，居然與“五胡亂華”、宋朝積弱、清兵入關的歷史難解難分……本書以中國的歷史演進為主軸，以中國菜肴為主角，帶你探索中華飲食背后的淵源，透過一道道菜肴品讀一個朝代的經濟、科技、農業(yè)發(fā)展程度與文化成就，用通俗的筆調展現(xiàn)了在時代變換、王朝更替、民族文化沖突與融合的歷史中，中華文化的重組與演變。哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你，你吃了一輩子的中餐，其食材與菜式的身世，卻令你意想不到。
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