一年一味：普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質的關系

　　本書從介紹基礎的茶葉品質/生化成分入手，內容涵蓋茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡堿、兒茶素、黃酮類、茶色素、香氣等普洱茶品質成分含量在貯存期間和發(fā)酵過程中的變化規(guī)律，重點介紹和分析了普洱茶貯存年限與生化成分變化，貯存期間普洱茶生化成分變化和品質形成的關系，為普洱茶從業(yè)者、普洱茶愛好者和消費者正確認識普洱茶的品飲價值-飲用功效-合理貯存的關系提供了數據支撐，以及在保證倉儲環(huán)境的條件下，對如何掌握普洱茶的很好貯存期和品飲期提出了見解。

暫缺《一年一味：普洱茶貯存年份與生化成分及感官品質的關系》作者簡介