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快手蒸菜

快手蒸菜

定　價：￥68.00

作　者： 陳長芳
出版社： 旅游教育出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787563740147 出版時間： 2019-09-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 大16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書精選全國各地餐廳旺銷蒸菜100余款，突出“快手”的特點，都是便于后廚批量加工、提高上菜速度的創(chuàng)意旺菜。為了便于閱讀，我們將內(nèi)容分為“蒸魚”“蒸肉”“蒸海鮮”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“創(chuàng)意蒸”共六個章節(jié)，所有菜品均由《中國大廚》專業(yè)傳媒歷時五年拍攝整理而來，圖片清晰精美、格式簡潔易讀、制作流程詳細、技術(shù)點撥凝練，可以滿足餐飲經(jīng)營者、一線大廚以及美食發(fā)燒友等不同讀者的需求，是提高蒸菜技能、豐富菜品種類的寶貴參考。

作者簡介

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