亳州酒史研究

　　亳州以渦河上接汴水、黃河，通山、陜、蒙、甘、青腹地；下由淮入長江暢達(dá)四海。明清時(shí)期，南北商旅在這里匯集，酒文化隨著商業(yè)的發(fā)達(dá)更加繁榮。清末，亳州釀酒業(yè)興盛，資料記載全城有釀酒作坊百余家，除生產(chǎn)高粱大曲酒外，還出產(chǎn)洺流酒等數(shù)十種地產(chǎn)酒類。從5000多年前開始，亳州地區(qū)的釀酒技藝作為中原文明的同行者、參與者與記錄者，與中華民族的歷史如影隨形，綿延不絕。它定義了中國酒文化的基本概念，影響了中國釀酒史的演變軌跡，推動(dòng)了中國傳統(tǒng)釀造工藝的傳播與成熟，帶領(lǐng)中國酒業(yè)的發(fā)展。為了發(fā)掘亳州釀酒業(yè)的歷史，傳承美酒文化，《亳州酒史研究》筆者以在安徽古井集團(tuán)多年工作經(jīng)歷及對(duì)有關(guān)資料的閱讀和積累，梳理出亳州酒史的資料和輪廓，以備方家批評(píng)和后來研究者參考。

　　楊小凡，1967年生于毫州，中國作協(xié)會(huì)員。曾在《收獲》《人民文學(xué)》《當(dāng)代》《十月》《鐘山》《花城》《中國作家》《芙蓉》《詩刊》等多家刊物發(fā)表作品400多萬字，若干小說被《長篇小說選刊》《小說選刊》《小說月報(bào)》《北京文學(xué)選刊》《中華文學(xué)選刊》《中篇小說選刊》等刊物轉(zhuǎn)載，人選各種年選本上百篇（部）；出版長篇小說《酒殤》《窄門》《天命》《樓市》，中短篇小說集《藥都人物》《玩笑》《歡樂》《流逝的面孔》《梅子的春天》《總裁班》《某日的下午茶》等22部。作品曾獲中國報(bào)告文學(xué)獎(jiǎng)、安徽省政府文學(xué)獎(jiǎng)、《中國作家》優(yōu)秀作品獎(jiǎng)、首屆魯彥周文學(xué)獎(jiǎng)、滇池文學(xué)獎(jiǎng)、《山花》小說雙年獎(jiǎng)、《小說選刊》受讀者歡迎獎(jiǎng)、冰心圖書獎(jiǎng)等，編劇和改編電影四部?，F(xiàn)在某企業(yè)供職。程誠，研究生學(xué)歷，九三學(xué)社社員，安徽亳州人。主要從事安徽文化、酒文化與企業(yè)文化研究，點(diǎn)校出版道光《毫州志》、乾隆三十九年《毫州志》等。