拉面：國民料理與戰(zhàn)后日本再造

　　《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀末引進日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級色彩的大眾食物。而一個多世紀后的今天，拉面已成為了風靡全球的日本飲食標簽。本書將拉面的逐步流行歸因于全球語境下的政治和經濟變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國政府檔案，及電影、漫畫、電視節(jié)目、流行文學等多樣化的日本歷史材料，索爾特揭示了地緣政治局勢演變和經濟發(fā)展、媒體輿論、消費主義對社會生活及飲食的密切影響。

　　喬治？？索爾特（George Solt） 索爾特出生于日本東京，后隨父母遷至美國。2009年在加州大學圣地亞哥分校取得史學博士學位，曾任美國紐約大學歷史系助理教授，現為日本同志社大學歷史教授。研究領域為當代日本史，關注當代日本政經轉型與社會再造之間的關聯。譯者簡介：李昕彥 荷蘭鹿特丹大學文化經濟碩士。旅居德國，從事中英德口筆譯。