酒店會計

第一章 概論
第一節(jié) 酒店會計概述
第二節(jié) 酒店會計核算的特點
第二章 客房的管理和核算
第一節(jié) 賓客入住和離店的管理
第二節(jié) 客房營業(yè)收入的核算
第三節(jié) 客房費用的管理和核算
第四節(jié) 客房費用的性態(tài)分析
第五節(jié) 客房保本點和保利點的測算
第三章 餐飲的管理和核算
第一節(jié) 酒店餐飲的基本常識
第二節(jié) 酒店餐飲營業(yè)收入的管理和核算
第三節(jié) 餐飲原材料的管理和核算
第四節(jié) 餐飲成本的管理和核算
第五節(jié) 餐飲制品毛利率和銷售價格計算
第四章 收入年計日常操作
第一節(jié) 日常審計操作——客房
第二節(jié) 日常審計操作——餐飲
第三節(jié) 收入審計風險防控
第五章 酒店應收賬款管理
第一節(jié) 酒店應收賬款的基本情況
第二節(jié) 酒店應收賬款的成本及管理措施
第三節(jié) 制定合理的信用政策
第四節(jié) 酒店應收賬款的日常管理
第六章 酒店餐飲成本控制
第一節(jié) 餐飲成本控制概述
第二節(jié) 收貨管理與倉庫管理
第三節(jié) 餐飲成本控制實務
第七章 酒店財務分析
第一節(jié) 酒店財務分析概述
第二節(jié) 資產(chǎn)負債表分析
第三節(jié) 利潤表分析
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表分析
第五節(jié) 所有者權益變動表分析
第八章 酒店會計實務工作中的幾個關鍵問題
第一節(jié) 酒店會計工作如何支撐酒店銷售業(yè)績的提升
第二節(jié) 酒店會計工作如何加強供應商關系的管理
第三節(jié) 酒店會計工作如何促進客戶關系的管理
第四節(jié) 酒店如何加強財務預算管理
參考交流