本書根據“21世紀多元整合型一體化”**課程理念設計，以“就業(yè)”和“人才競爭”為導向，緊緊圍繞“十四五”時期我國高等職業(yè)教育新型人才培養(yǎng)目標，依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位、自主學習”的原則，全面展于F兼顧“職業(yè)知識”、“職業(yè)能力”和“職業(yè)道德素質”的“教學”、“訓練”與“考核”諸內涵，各內涵相互配合、環(huán)環(huán)相扣。全書各章二維碼中嵌入數字化學習資源，即微課，與紙質教材立體交融。全書共分8章，依據飯店管理理論、管理內容及其在飯店中的應用，合理序化章節(jié)和安排內容，使教學內容涵蓋現(xiàn)代飯店管理概述、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店計劃管理、飯店三大業(yè)務管理、飯店營銷管理、飯店安全管理等各方面。全書闡述簡明、設計新穎、案例豐富、訓練多樣、考核全面、功能齊全，融通俗性、可讀性、應用性為一體，力求體現(xiàn)“教、學、做、評”合一與“以學生為主體，以教師為引導”的高等職業(yè)教育教學改革新思路。課業(yè)范例提供的四個附件，著重培養(yǎng)學生自主學習能力。本書可作為高等職業(yè)院校旅游與灑店管理專業(yè)及相關專業(yè)通用教材，也可供飯店企業(yè)在職人員培訓使用。
鄂公網安備 42010302001612號 