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英國(guó)食物史

英國(guó)食物史

定　價(jià)：￥59.00

作　者： [英] 克拉麗莎·迪克森·賴特 Clarissa Dickson Wright 著，曾早壘 李倫 徐樂媛 譯
出版社： 重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787568924757 出版時(shí)間： 2021-05-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 504 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　著名美食作家、明星主廚克拉麗莎·賴特按照時(shí)間順序講述了英國(guó)人餐桌的變遷，從中世紀(jì)時(shí)單一的本土食物雞蛋和培根、王朝及帝國(guó)時(shí)代隨著移民帶入的東方香料、食材和烹調(diào)方法，到現(xiàn)代的飲食方式。你可以在書中讀到王室、貴族、廚師、烹飪書作家、美食家和平常人的故事，了解到來自歐洲大陸的王后們?cè)趺匆I(lǐng)英國(guó)的餐桌潮流、土豆是怎么從無人問津的外來植物變成國(guó)民食物（英國(guó)皇家學(xué)會(huì)功不可沒）、學(xué)術(shù)大咖約翰·伊夫林為他摯愛的沙拉寫的專著…… 英倫三島這個(gè)在地理上與大陸分隔開的島國(guó)，從來都不是孤獨(dú)的，它繼承了歐洲和其他帝國(guó)的歷史，經(jīng)歷了一波又一波的侵略和移民，而英國(guó)的食物就是這些歷史和體驗(yàn)的產(chǎn)物，獨(dú)具地域特色和歷史特色。享用這本書吧，愿各位吃得愉快，讀得開心！

作者簡(jiǎn)介

　　克拉麗莎·迪克森·賴特（Clarissa Dickson Wright），英國(guó)著名明星主廚、電視名人、作家。有自己的美食節(jié)目《兩個(gè)胖太太》等，出版過十本烹飪書、一本美食選集和一本自傳。她和約翰尼·斯科特（Johnny Scott）一起主演了三季《克拉麗莎和鄉(xiāng)村男人》，他們還合著了暢銷書《游戲食譜》和《周日烤肉》。

圖書目錄

引 言
第一章 培根和初產(chǎn)蛋
中世紀(jì)的櫥柜
第二章 東方香料和烤鹿肉
中世紀(jì)的鼎盛時(shí)代
第三章 杏仁蛋白軟糖和新世界的火雞
都鐸王朝的廚房
第四章 橙色胡蘿卜和白面包
“榮光女王”時(shí)代的英國(guó)
第五章 蜜餞榅桲和德文郡布丁
伊麗莎白時(shí)代
第六章 濃奶油和糕點(diǎn)船
斯圖亞特王朝早期
第七章 咖啡和拉姆利勛爵的豌豆糊
17 世紀(jì)的戰(zhàn)爭(zhēng)與和平
第八章 烤牛肉和甜橙的故事
斯圖亞特王朝晚期
第九章 喬治時(shí)代的美食
海龜湯和葡萄干布丁
第十章 烤野兔和印度咖喱
漢娜·格萊斯的時(shí)代
第十一章 清燉雞湯和粗加工的豌豆
奢侈的 19 世紀(jì)
第十二章 溫莎濃湯和下午茶
維多利亞女王統(tǒng)治的時(shí)代
第十三章 阿諾德·貝內(nèi)特煎蛋與霸王牛肉
從愛德華時(shí)代到戰(zhàn)爭(zhēng)前夕
第十四章 火腿和香芒雞肉
第二次世界大戰(zhàn)和財(cái)政緊縮時(shí)期
第十五章 雞尾酒蝦和比薩
現(xiàn)代的英國(guó)食物
歷史食譜附錄
參考文獻(xiàn)

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