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內(nèi)容簡介

　　《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告》為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（北京）主編的每年發(fā)布的年度報(bào)告，介紹了我國奶業(yè)基本情況（包括奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、奶制品加工量和消費(fèi)量以及國際奶業(yè)競爭），國產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平狀況及存在問題，牛奶質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估研究，奶業(yè)科技創(chuàng)新進(jìn)展，奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進(jìn)展，優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)規(guī)范等內(nèi)容。主要內(nèi)容包括中國奶業(yè)基本情況，國產(chǎn)奶質(zhì)量安全情況，國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶質(zhì)量安全水平比較，研究亮點(diǎn)，中國優(yōu)質(zhì)乳工程等內(nèi)容。

作者簡介

　　王加啟。博士生導(dǎo)師，研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家，國家973計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家，全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才。主要從事奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量安全研究，致力于探索牛奶重要品質(zhì)的形成機(jī)理，開發(fā)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵檢測技術(shù)，建立從飼料到奶產(chǎn)品全過程的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估系統(tǒng)。

圖書目錄

章，中國奶業(yè)基本情況·.
一、奶業(yè)生產(chǎn)
二、奶制品加工
三、奶制品消費(fèi)
四、奶制品貿(mào)易
第二章國產(chǎn)奶質(zhì)量安全情況...
一、奶制品安全高于全國食品安全平均水平
二、國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉繼續(xù)保持高質(zhì)量安全水平·
三、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平與歐盟比較
四、奶制品消費(fèi)需求不斷升級
第三章國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶質(zhì)量安全水平比較·
一、國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶安全水平比較
二、國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶質(zhì)量水平比較
中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告(2021年)
第四章中國優(yōu)質(zhì)乳工程·.
一、優(yōu)質(zhì)乳工程企業(yè)總體介紹
二、優(yōu)質(zhì)乳工程產(chǎn)品抽檢和復(fù)評審情況
三、優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品質(zhì)量評價
四、優(yōu)質(zhì)牧場原料奶質(zhì)量評價
五、優(yōu)質(zhì)乳工程大事記
第五章專論....
奶業(yè):疫情中的三點(diǎn)思考
新冠肺炎疫情對中國奶業(yè)的沖擊及應(yīng)對策略
新冠疫情對奶類消費(fèi)的影響及應(yīng)對建議
王加啟:中國奶業(yè)要在“做強(qiáng)做優(yōu)”上下功夫
參考文獻(xiàn)...
致謝...