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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從茶樹(shù)花與茶花的區(qū)別開(kāi)始講起，對(duì)茶樹(shù)花的生產(chǎn)、功能性成分、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、相關(guān)專(zhuān)利、生物技術(shù)以及社會(huì)價(jià)值均有詳細(xì)介紹。除實(shí)地調(diào)研之外，筆者查閱了幾乎所有的與茶樹(shù)花相關(guān)的文獻(xiàn)及專(zhuān)利，重點(diǎn)分析了小小茶樹(shù)花的巨大科學(xué)與社會(huì)價(jià)值，最后提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。

作者簡(jiǎn)介

　　生吉萍，女，漢族，1967年生，山東人。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士，北京大學(xué)博士后，美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者。曾在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院任教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。主要研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)、食品安全與管理。2016年被聘為閩江學(xué)者。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)及科技部科技攻關(guān)項(xiàng)目，國(guó)家973子項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科技子項(xiàng)目、ACIAR國(guó)家合作項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部、食藥監(jiān)總局等委托項(xiàng)目等多項(xiàng)。獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利11項(xiàng)，獲得國(guó)家和省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文100余篇，其中以第一作者或者通訊作者發(fā)表SCI論文50余篇；在國(guó)內(nèi)外編著出版教材和專(zhuān)著16部。

圖書(shū)目錄

第一章緒論
一、茶樹(shù)花與茶花的區(qū)別
二、茶樹(shù)花資源價(jià)值
三、茶樹(shù)花社會(huì)價(jià)值
四、茶樹(shù)花資源開(kāi)發(fā)利用的現(xiàn)狀
主要參考文獻(xiàn)
第二章茶樹(shù)花的生產(chǎn)
一、茶樹(shù)花的性狀特點(diǎn)及其多樣性
二、茶樹(shù)的開(kāi)花習(xí)性
三、茶樹(shù)花與茶葉產(chǎn)量
四、茶樹(shù)花的資源量
五、茶樹(shù)花干花的生產(chǎn)
主要參考文獻(xiàn)
第三章茶樹(shù)花的主要功能性成分
一、茶樹(shù)花的主要功能性成分及其含量
二、茶多酚
三、茶樹(shù)花多糖
四、茶皂素
五、黃酮類(lèi)物質(zhì)
六、超氧化物歧化酶（SOD）
七、過(guò)氧化氫酶（CAT）
八、氨基酸、蛋白質(zhì)
九、微量元素和維生素
十、茶樹(shù)花香氣成分及茶樹(shù)花精油
十一、結(jié)語(yǔ)
主要參考文獻(xiàn)
第四章茶樹(shù)花產(chǎn)品及加工工藝
一、茶樹(shù)花食品與飲品
二、其他茶樹(shù)花產(chǎn)品
三、茶樹(shù)花產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)例——四川雅安全義茶樹(shù)花科技有限公司
主要參考文獻(xiàn)
第五章茶樹(shù)花相關(guān)專(zhuān)利
一、茶樹(shù)花加工工藝相關(guān)專(zhuān)利
二、茶樹(shù)花提取物制備方法及應(yīng)用的相關(guān)專(zhuān)利
三、茶樹(shù)花食品相關(guān)專(zhuān)利
四、茶樹(shù)花動(dòng)物飼料相關(guān)專(zhuān)利
五、茶樹(shù)花化妝品及洗護(hù)用品的相關(guān)專(zhuān)利
六、其他相關(guān)專(zhuān)利
第六章茶樹(shù)花的分子生物學(xué)研究
一、傳統(tǒng)的茶樹(shù)單倍體育種研究
二、生物技術(shù)在茶樹(shù)上的應(yīng)用
三、基因分離技術(shù)及其在茶學(xué)研究中的應(yīng)用
四、茶樹(shù)花相關(guān)基因的克隆與表達(dá)研究
主要參考文獻(xiàn)
第七章茶樹(shù)花資源社會(huì)價(jià)值及未來(lái)發(fā)展建議
一、茶樹(shù)花資源社會(huì)價(jià)值分析
二、茶樹(shù)花資源開(kāi)發(fā)利用的政策建議
附錄Ⅰ 茶樹(shù)花生產(chǎn)示范企業(yè)
附錄Ⅱ 茶樹(shù)花產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)范例