梁實(shí)秋小全集：雅舍談吃

第一輯味是故鄉(xiāng)濃
燒鴨003
鍋燒雞006
芙蓉雞片009
烤羊肉012
燒羊肉015
白肉017
爆雙脆019
炸丸子022
烏魚錢025
鐵鍋蛋026
醬菜029
茄子031
菠菜033
滿漢細(xì)點(diǎn)035
餃子039
水晶蝦餅041
湯包043
煎餛飩045
核桃腰047
核桃酪049
酪051
栗子054
酸梅湯與糖葫蘆056
豆汁兒059
燒餅油條061
第二輯品嘗四海香
鴿067
拌鴨掌069
糟蒸鴨肝070
咖喱雞072
臘肉074
佛跳墻076
獅子頭079
醋熘魚081
兩做魚083
瓦塊魚085
鮑魚088
黃魚091
生炒鱔魚絲093
魚翅096
魚丸099
海參101
西施舌103
干貝105
熗青蛤107
蟹111
火腿115
豆腐118
熘黃菜121
龍須菜123
韭菜簍125
菜包127
筍129
蓮子132
八寶飯134
烙餅136
薄餅138
粥141
鍋巴144
面條146
第三輯吃中有真意
廚房151
五斗米155
味精158
吃160
飯前祈禱162
圓桌與筷子166
饞170
吃相174
請客178
讀《中國吃》182
再談“中國吃”193
讀《烹調(diào)原理》199
讀《媛珊食譜》204
《飲膳正要》208
關(guān)于蘋果212
窩頭215
由熊掌說起218
千里莼羹，未下鹽豉221
炸活魚223
大菜226
腌豬肉227
狗肉230
蘿卜湯的啟示234
說酒236
飲酒239
酒壺243
吃醋246
喝茶249
豆腐干風(fēng)波253
康乃馨牛奶258
你來摘262
“啤酒”啤酒265
粽子節(jié)269
北平的零食小販270
記日本之飲食店278
吃在美國282
“麥當(dāng)勞”286
包裝289
梁實(shí)秋年譜293