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內(nèi)容簡介

　　《食品藥品科普知識讀本》包括食品、藥品兩部分共十一章內(nèi)容，食品部分內(nèi)容包括食品概述、食品安全一般知識、食品的貯藏與保鮮、食品添加劑、食品選購知識、飲食指南六方面；藥品部分內(nèi)容包括藥品基本知識、用藥安全概述、常見疾病與用藥安全、特殊人群用藥安全、有關(guān)藥品質(zhì)量的認識五方面。由于篇幅和知識有限，在《食品藥品科普知識讀本》中我們僅從人們關(guān)心、貼近生活的方面進行闡述，希望能夠?qū)γ癖姭@取食品藥品相關(guān)知識、改善生活質(zhì)量等方面起到積極的作用，讓大家能更健康地生活，延年益壽。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇食品部分
第一章食品概述
第一節(jié) 食品的一般知識
一、基本概念
二、食品的分類
三、中國食品行業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié) 各類食品的營養(yǎng)價值
一、食品營養(yǎng)價值的評價及意義
二、植物性食物的營養(yǎng)價值
三、動物性食物的營養(yǎng)價值
四、調(diào)味品的營養(yǎng)特點及作用
第二章食品安全一般知識
第一節(jié) 食品安全概述
一、基本概念
二、食品加工中的危害因素簡介
三、國內(nèi)外食品安全概況
四、食品安全的重要性
第二節(jié) 食品安全的影響因素
一、環(huán)境污染對食品安全的影響
二、生物性污染對食品安全的影響
三、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用對食品安全的影響
四、包裝材料和容器對食品安全的影響
五、廚房衛(wèi)生與安全
第三節(jié) 食品的安全性
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