調(diào)飲茶理論與實(shí)踐

第一篇 調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)概況
第一章 調(diào)飲茶發(fā)展歷程與內(nèi)涵
一、調(diào)飲茶的演進(jìn)
二、調(diào)飲茶的概念界定與內(nèi)涵分析
三、配制調(diào)飲茶的基本原則
本章小結(jié)
第二章 調(diào)飲茶的配制及境域設(shè)計(jì)
一、配制調(diào)飲茶的原料
二、調(diào)飲茶的器具
三、調(diào)飲茶境域設(shè)計(jì)
本章小結(jié)
第三章 調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)
二、龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
三、發(fā)展趨勢(shì)和機(jī)遇分析
本章小結(jié)
第四章 基于鉆石模型的調(diào)飲茶發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素分析
一、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素分析
二、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)需求因素分析
三、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分析
四、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)及同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
五、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)政府因素分析
六、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)機(jī)遇因素分析
本章小結(jié)
第五章 調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題及對(duì)策
一、調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
二、促進(jìn)調(diào)飲茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
本章小結(jié)
第二篇 調(diào)飲茶市場(chǎng)分析
第六章 調(diào)飲茶消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、全球茶飲料消費(fèi)市場(chǎng)概況
二、我國(guó)工業(yè)化瓶裝茶飲料消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀
三、我國(guó)杯裝沖泡調(diào)飲茶消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀
四、我國(guó)新式茶飲消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀
本章小結(jié)
第七章 消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶的認(rèn)知
一、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶認(rèn)知的研究意義
二、調(diào)查方案與消費(fèi)者統(tǒng)計(jì)性特征
三、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶的認(rèn)知程度和渠道
四、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知
五、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶調(diào)配技術(shù)的認(rèn)知
本章小結(jié)
第八章 消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶的態(tài)度
一、研究與獲悉消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶態(tài)度的意義
二、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶的偏好
三、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶質(zhì)量的評(píng)價(jià)
四、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶產(chǎn)品內(nèi)外屬性的態(tài)度
五、消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶市場(chǎng)前景的評(píng)價(jià)
本章小結(jié)
第九章 消費(fèi)者飲用調(diào)飲茶的習(xí)慣與購(gòu)買行為
一、研究和獲悉消費(fèi)者對(duì)調(diào)飲茶購(gòu)買行為的意義
二、消費(fèi)者飲用調(diào)飲茶的習(xí)慣
三、消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)飲茶的場(chǎng)所與價(jià)格
四、消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)飲茶的品牌選擇
五、消費(fèi)者飲用調(diào)飲茶的目的
六、消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)飲茶考慮的屬性和所需的參考
本章小結(jié)
第十章 影響消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)飲茶的因素
一、影響消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)飲茶因素的理論分析
二、影響消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)飲茶類型的Logistic回歸分析
三、影響消費(fèi)者飲用調(diào)飲茶頻率的Logistic回歸分析
四、消費(fèi)者調(diào)飲茶購(gòu)買價(jià)位的Interval Censored回歸分析
本章小結(jié)
第三篇 調(diào)飲茶案例
第十一章 茶與酒調(diào)飲案例
一、不惑巖韻
二、永恒之美
三、金秋
四、清平調(diào)
五、糖印年代
六、冰菊物語(yǔ)
七、龍井spritz
八、青花
九、玫瑰人生
十、只若初見(jiàn)
十一、意闌珊
十二、風(fēng)吹麥浪
十三、赤霞
十四、搖翠
十五、小紅唇
十六、茶梅露
第十二章 茶與水果調(diào)飲案例
一、葡萄紅果
二、星空香檸
三、小莓好
四、柚惑
五、淺草
六、云露
第十三章 茶與奶調(diào)飲案例
一、抹茶奶蓋
二、熱巧克力奶蓋茶
三、白玉粉粉茶
四、茉香麥麥圓子茶
第十四章 茶與花草、谷物的調(diào)飲案例
一、牡丹薈萃
二、蝶舞晚芳
三、紅糖香芋
第十五章 茶與茶調(diào)飲案例
一、雙茶記
二、紅豆果凍茶
三、桂花糖茶
第十六章 茶的多種搭配調(diào)飲案例
一、粉桃桃
二、鴛鴦茶
三、橘香陳皮白
附錄 調(diào)飲茶成分分析
后記