食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析

　　《食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析》主要以體系檢查的條款為框架、GB 14881《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》為主線，選取了國家局、省市局組織開展的各類食品生產(chǎn)企業(yè)檢查的典型案例，通過案例分析與條款解讀，對檢查涉及的法律法規(guī)及相關(guān)知識做一個總括；并結(jié)合各類標準體系與相關(guān)學科知識，內(nèi)容在一定程度上延伸、縱深。從食品污染來源到預(yù)防控制措施，從工廠的選址設(shè)計到工藝流程布局，從衛(wèi)生、物料、生產(chǎn)等各項管理制度到檢查中常見問題的分析，體現(xiàn)了生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的要點內(nèi)容；尤其在食品添加劑的使用制度等方面作了詳細的闡述。內(nèi)容上將審查理論與實踐相結(jié)合，文字上力求深入淺出、突出重點、條理清晰，具有較強的實用性與知識性。

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