中式面點(diǎn)師（初級(jí) 中級(jí) 高級(jí)）

　　本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——中式面點(diǎn)師》的要求，結(jié)合崗位工作實(shí)際編寫。本書內(nèi)容包括初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)中式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的知識(shí)和技能 ， 涉及操作前的準(zhǔn)備、設(shè)備與工具、面點(diǎn)原料常識(shí)、制餡工藝、面坯調(diào)制工藝、成型工藝、熟制工藝、裝飾工藝等。本書適用于初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)中式面點(diǎn)師的培訓(xùn)，是國家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)推薦用書。

暫缺《中式面點(diǎn)師（初級(jí) 中級(jí) 高級(jí)）》作者簡(jiǎn)介