酒店管理綜合實訓(xùn)指導(dǎo)

第一篇 意識篇
第一單元 酒店實訓(xùn)的目的與意義
任務(wù)一 認(rèn)識酒店管理行業(yè)前景
任務(wù)二 認(rèn)識酒店管理實訓(xùn)的價值與意義
任務(wù)三 酒店管理實訓(xùn)目標(biāo)與要求
任務(wù)四 酒店管理實訓(xùn)基本模塊及基本要求
任務(wù)五 酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃
第二單元 服務(wù)意識實訓(xùn)
任務(wù)一 了解什么是服務(wù)意識
任務(wù)二 角色意識實訓(xùn)
任務(wù)三 服務(wù)與形象意識實訓(xùn)
任務(wù)四 質(zhì)量與信譽意識實訓(xùn)
任務(wù)五 合作意識實訓(xùn)
任務(wù)六 公關(guān)與銷售意識實訓(xùn)
任務(wù)七 危機(jī)意識實訓(xùn)
任務(wù)八 加強服務(wù)意識的措施
第三單元 酒店服務(wù)禮儀實訓(xùn)
項目一 個人形象禮儀訓(xùn)練
任務(wù)一 儀容禮儀訓(xùn)練
任務(wù)二 儀表禮儀訓(xùn)練
任務(wù)三 儀態(tài)禮儀訓(xùn)練
項目二 日常交際禮儀訓(xùn)練
任務(wù)一 會面禮儀訓(xùn)練
任務(wù)二 交談禮儀訓(xùn)練
任務(wù)三 交往禮儀訓(xùn)練
項目三 酒店各崗位服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)一 前廳服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)二 客房服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)三 餐廳服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)四 會議服務(wù)禮儀訓(xùn)練
第二篇 技能篇
第四單元 前廳服務(wù)實訓(xùn)
任務(wù)一 前廳認(rèn)知
任務(wù)二 報價及預(yù)訂
任務(wù)三 散客接待
任務(wù)四 從入住到結(jié)賬（電腦系統(tǒng)操作實訓(xùn)）
任務(wù)五 其他服務(wù)（禮賓服務(wù)）
第五單元 客房技能實訓(xùn)
項目一 客房部概述
任務(wù)一 客房部基礎(chǔ)知識、機(jī)構(gòu)設(shè)置
任務(wù)二 認(rèn)識客房設(shè)施設(shè)備
項目二 客房的清潔保養(yǎng)
任務(wù)一 走客房衛(wèi)生清掃
任務(wù)二 其他狀態(tài)客房衛(wèi)生清掃
項目三 撤床及做床
任務(wù)一 練習(xí)撤床
任務(wù)二 練習(xí)西式鋪床
任務(wù)三 練習(xí)中式鋪床
項目四 樓層對客服務(wù)實訓(xùn)
……
第三篇 管理篇