巴黎費朗迪學院巧克力寶典（精裝）

　　《巴黎費朗迪學院巧克力寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院校——巴黎費朗迪學院的巧克力教學教材，其內容經典獨特。本書詳盡介紹了從基礎到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設有進階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學習、掌握和閱讀。本書將其幾十年來國內外的巧克力美食制作經驗及頂級大廚們的烹飪技巧一并呈現給讀者，是不容錯過的巧克力寶典。

　　巴黎費朗迪學院是法國著名的廚藝學院。作為“鼻祖級”的費朗迪廚藝學院是法國高級職業(yè)公立院校，以培訓烹飪技能、培養(yǎng)餐飲專業(yè)人才聞名。自1920年建校以來，從這里走出了幾代甜點、烘焙星級大廚和餐廳管理者。