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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中華老字號(hào)秉承中華民族的傳統(tǒng)文化，具有鮮明的民族文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，既是中華民族的寶貴遺產(chǎn)，也是現(xiàn)代中國(guó)的特色名牌，更是各地的重要文化標(biāo)志之一。它們內(nèi)涵極為豐富，注重誠(chéng)信、質(zhì)量、周到的服務(wù)以及獨(dú)特技藝等，這些優(yōu)秀品質(zhì)支撐著中華老字號(hào)幾百年來(lái)的延續(xù)、生存和發(fā)展。本書甄選了國(guó)內(nèi)近百家的中華老字號(hào)店鋪，為讀者勾勒出一個(gè)個(gè)切實(shí)可感的印象——吳裕泰、稻香村、內(nèi)聯(lián)升、一得閣、全聚德、瑞蚨祥、東來(lái)順、狗不理、胡慶余堂、女兒紅……每一家老字號(hào)都有一段悠長(zhǎng)的歷史，一個(gè)古老的傳說(shuō)，一個(gè)耐人尋味的故事……翻開這本書，書中精美的圖片會(huì)讓你身臨其境地感受中華老字號(hào)的獨(dú)特魅力。

作者簡(jiǎn)介

　　林德湯，北京旅游衍生品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院酒店管理學(xué)院客座教授，長(zhǎng)期致力于文化與旅游融合發(fā)展的理論研究和創(chuàng)業(yè)推廣。近年來(lái)，聚焦“橋梁紐帶”“智慧經(jīng)紀(jì)”“要素平臺(tái)”“發(fā)展引領(lǐng)”的現(xiàn)代化治理角色定位，專注于打造文旅融合發(fā)展戰(zhàn)略智庫(kù)和行業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，探索文旅行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新路徑新模式，助力旅游產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

圖書目錄

章經(jīng)典餐廳
01 北京全聚德… ………………………… 002
02 北來(lái)順… ………………………… 005
03 江蘇蘇州得月樓… …………………… 008
04 天津登瀛樓… ………………………… 011
05 湖南長(zhǎng)沙火宮殿… …………………… 013
06 上海杏花樓… ………………………… 016
07 河南洛陽(yáng)真不同… …………………… 019
08 江蘇揚(yáng)州富春茶社… ………………… 022
09 浙江杭州樓外樓… …………………… 025
10 廣東廣州陶陶居… …………………… 027
第二章美味小吃
11 北京月盛齋… ………………………… 032
12 北京天福號(hào)… ………………………… 035
13 天津狗不理… ………………………… 038
14 山東德州扒雞… ……………………… 041
15 山東淄博周村燒餅… ………………… 044
16 山西平遙牛肉… ……………………… 046
17 山西太原六味齋… …………………… 049
18 遼寧沈陽(yáng)老邊餃子館… ……………… 052
19 浙江嘉興五芳齋… …………………… 055
20 浙江嘉興三珍齋… …………………… 058
21 廣東廣州皇上皇… …………………… 061
22 四川成都鐘水餃… …………………… 064
第三章佐餐調(diào)味
23 北京六必居… ………………………… 068
24 北京王致和… ………………………… 072
25 山東濟(jì)寧玉堂醬園… ………………… 075
26 山西清徐東湖老陳醋… ……………… 078
27 安徽安慶胡玉美… …………………… 080
28 四川成都郫縣豆瓣… ………………… 082
第四章糕點(diǎn)零食
29 江蘇蘇州稻香村… …………………… 088
30 天津桂發(fā)祥十八街… ………………… 091
31 天津耳朵眼炸糕… …………………… 094
32 天津果仁張… ………………………… 097