食在虎門：虎門美食指南

　　虎門海鮮的美味得益于得天獨(dú)厚的風(fēng)土環(huán)境。這里是中國(guó)第二大河——珠江的入海口。由于是咸淡水交界的地方，水域里的浮游生物眾多，為魚蝦們提供了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)豐富的食物。魚蝦們每天于潮漲潮落間在成的海水與淡的江水中循環(huán)游動(dòng)，因而味道特別鮮美。除了自然風(fēng)物與歷史的賦予，虎門人對(duì)美食經(jīng)典傳承的堅(jiān)守，也讓這里有著讓老饕們流連的魅力。有一次我與金庸先生的公子、知名美食家查傳倜先生到東城食府用餐，查公子對(duì)東城食府竟然有“金錢雞”這道連香港都鮮見(jiàn)的傳統(tǒng)菜表示驚喜。而虎門人王建通早在20年前就已創(chuàng)辦“元通”日本料理品牌。威遠(yuǎn)島上的海鮮農(nóng)莊、新灣的漁家烹飪法、鎮(zhèn)中心海納百川的世界美食風(fēng)味，都能讓各地的“吃貨”們?cè)谶@個(gè)昔時(shí)海上絲綢之路的要道、今日粵港澳大灣區(qū)的中樞里體會(huì)得到。如果不相信我所說(shuō)的，就請(qǐng)按書中的介紹一一嘗試吧！

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