超滿(mǎn)足的人氣日式料理：漢日對(duì)照

004 向世界介紹日式料理（簡(jiǎn)稱(chēng)“日料”），享受來(lái)自世界各地的日料
005 世界に「和食」を紹介し、世界の「和食」を堪能する
006 所謂日料 「和食」とは
008 日料：多樣性風(fēng)格體現(xiàn)深厚的文化底蘊(yùn) 和食の形は多種多様で奧深い
第一章面條料理 麺料理
010 醬油湯面條（醬油拉面） しょうゆラーメン
012 豬肉排骨面條——簡(jiǎn)式豬骨拉面 とんこつ風(fēng)ラーメン
014 拉面漢堡 ラーメンバーガー
016 冷蕎麥面 ざるそば
018 沙拉烏冬面 サラダうどん
020 炒面 焼きそば
第二章米飯類(lèi)和面粉類(lèi)料理 ごはん?粉もの料理
025 握壽司 握りずし
028 壽司比薩 すしピザ
030 手卷壽司 手巻きずし
032 壽司卷 巻きずし
034 加州卷 カリフォルニアロール
035 花壽司卷 花ずし2種
038 飯團(tuán) おにぎり
039 免捏飯團(tuán) おにぎらず
042 咖喱飯 カレーライス
044 風(fēng)味煎餅（御好燒） お好み焼き
第三章肉類(lèi)料理 肉料理
048 烤雞肉串 焼き鳥(niǎo)
050 炸雞（帶糖醋調(diào)味汁） 鶏のから揚(yáng)げ 薬味だれ添え
052 牛肉飯（牛肉蓋飯） 牛丼
053 雞肉雞蛋飯（親子蓋飯） 親子丼
056 豬排 とんかつ
058 土豆燉牛肉 肉じゃが
060 照燒雞肉 鶏の照り焼き
062 煎餃 焼き餃子
066 姜汁豬肉 豚のしょうが焼き
第四章魚(yú)料理 魚(yú)料理
070 鹽烤魚(yú) 焼き魚(yú)
072 天婦羅和炸什錦 天ぷら、かき揚(yáng)げ
076 烤金槍魚(yú)排 まぐろのたたき
078 炸海鮮 シーフードミックスフライ
080 香煎三文魚(yú)配蔬菜（石狩鍋） 鮭のチャンチャン焼き
第五章火鍋料理 鍋料理
084 壽喜鍋（牛肉蔬菜咸甜火鍋） すき焼き
086 日式火鍋——涮涮鍋（牛肉蔬菜淡火鍋） しゃぶしゃぶ
088 豬肉小白菜雪人火鍋（雪人形版本） 豚肉と白菜のみぞれ鍋 雪だるまバージョン
090 關(guān)東煮（日式“大雜燴”） おでん
第六章蔬菜料理 野菜料理
094 日式菠菜沙拉（拌菠菜） ほうれん草のおひたし
096 燉南瓜 かぼちゃの煮物
098 水煮毛豆 ゆで枝豆
098 蒜香毛豆 ガーリック枝豆
100 腌制的炒蔬菜 野菜の揚(yáng)げびたし
101 泡菜 野菜の漬物
104 土豆沙拉 ポテトサラダ
106 芝麻四季豆 さやいんげんのごま和え

第七章雞蛋、豆腐和魔芋料理 卵?豆腐?こんにゃく料理
108 煎蛋卷（玉子燒） 卵焼き
110 奶酪納豆煎蛋卷 チーズ納豆オムレツ
112 雞蛋羹（茶碗蒸） 茶碗蒸し
114 冷豆腐：5種變體 冷奴５種
116 豆腐比薩 豆腐ピザ
117 蔬菜醬汁豆腐排 豆腐ステーキ 野菜ソース
120 辣醬炒魔芋 こんにゃくのピリ辛炒め
120 鹽腌鱈魚(yú)子炒魔芋絲 しらたきの真砂炒め
第八章甜品 デザート
122 團(tuán)子（御手洗團(tuán)子） みたらしだんご
124 抹茶提拉米蘇 抹茶ティラミス
126 銅鑼燒（紅豆餅） どら焼き
日式烹飪的基本知識(shí) 和食の基本
129 日式廚具 日本の調(diào)理道具
132 怎樣切蔬菜 野菜の切り方
134 日式調(diào)味料 日本の調(diào)味料
136 怎樣蒸米飯 ごはんの炊き方
138 怎樣做日式高湯 だしの取り方
140 怎樣做味噌湯 みそ汁の作り方
專(zhuān)欄 コラム
022 1 日本的餐桌禮儀 1 和食のマナー
046 2 便當(dāng) 2 BENTO
068 3 餐具選擇 3 器と盛り付け方
082 4 日式廚房 4 日本の臺(tái)所
092 5 日本的居酒屋文化 5 日本の居酒屋文化
128 6 享受日本茶 6 日本茶の楽しみ方