食品安全預警理論與實踐

　　本書介紹了食品安全預警的基本概念與基本理論，講解了食品安全預警理論的方法與應用，在詳細說明國外食品安全預警體系的同時，提出如何建設中國食品安全預警體系。本書可作為農業(yè)、食品等領域高等教育“食品安全預警”學科的教材，也適合相關領域研究人員參考，同時，農業(yè)與食品行業(yè)從者也有必要參考此書。本書介紹了食品安全預警的基本概念與基本理論，講解了食品安全預警理論的方法與應用，在詳細說明國外食品安全預警體系的同時，提出如何建設中國食品安全預警體系。本書可作為農業(yè)、食品等領域高等教育“食品安全預警”學科的教材，也適合相關領域研究人員參考，同時，農業(yè)與食品行業(yè)從者也有必要參考此書。

　　生吉萍，教授、博士生導師，2012年從中國農業(yè)大學調入中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院。主要研究方向為食品安全與管理、食品經濟管理。先后主持國家自然科學基金項目5項，科技部科技攻關項目3項，國家973子項目、農業(yè)部公益性行業(yè)科技子項目、ACIAR國家合作項目各1項。獲得國家發(fā)明專利11項， 獲得國家和省部級獎勵7項。在國內首次獲得延長貯藏期的轉反義ACS基因番茄，并以此為材料對果實成熟衰老及抗性反應的生理及分子機制進行了較深入的研究，同時參與食品安全質量控制、食品安全管理等領域。在國內外學術刊物上發(fā)表論文100余篇；在國內外編著出版教材和專著18部。