單銘磊,教授,2018—2019年美國加州理工大學訪問學者。高級調酒師、高級客房服務師、一級中西餐服務師、一級中式烹調師,國級職業(yè)技能考評員。承擔《旅游心理學》《旅游消費者行為學》《餐廳運行與管理》《酒水與飲料》等課程教學。主要研究方向為酒店管理、旅游心理學、旅游教育等。擔任山東省生產力學會理事、山東省烹飪協(xié)會理事、濟南市營養(yǎng)師協(xié)會常務理事。主持省部級科研課題3項,省級教研課題1項,廳級科研課題4項。撰寫論文三十余篇,其中多篇被CSSCI發(fā)表或被EI、ISSHP索引,出版專著2部并有1部獲省部級獎勵。主編教材十余部,其中《酒水與酒文化》被列為教育部國家“十二五”規(guī)劃教材。