日本料理制作

項目1 日本料理基礎
任務1 日本料理文化與特點
任務2 調(diào)理用具與常見食材介紹
任務3 日式高湯制作
項目2 刺身
任務1 刺身基礎
任務2 刺身刀法
任務3 刺身制作
項目3 煮物
任務1 煮物基礎
任務2 煮物制作
項目4 燒物
任務1 燒物基礎
任務2 燒物制作
項目5 揚物
任務1 揚物基礎
任務2 揚物制作
項目6 蒸物
任務1 蒸物基礎
任務2 蒸物制作
項目7 壽司
任務1 壽司基礎
任務2 壽司制作
項目8 主食與其他
任務1 主食種類
任務2 主食制作
項目9 湯品
任務1 湯品基礎
任務2 湯品制作
項目10 日本清酒
任務1 清酒的起源
任務2 清酒的釀造工藝
任務3 清酒的分類
任務4 清酒的特點
任務5 清酒的命名與主要品牌
任務6 清酒的新產(chǎn)品
任務7 清酒的包裝與保藏
任務8 清酒的飲用與服務
任務9 清酒如何搭配美食
參考文獻