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內(nèi)容簡介

　　《地道經(jīng)典川菜100道》特色：制作過程詳細(xì)，操作步驟簡單圖片精美，讓人垂涎欲滴零基礎(chǔ)跟著名廚學(xué)做地道爽口川菜

作者簡介

　　邱克洪，中國烹飪大師中式烹調(diào)高級技師餐飲業(yè)國家一級評委中國首屆川菜大賽評委原菜根香烹飪技術(shù)學(xué)校校長國家職業(yè)競賽裁判員“首屆中國烹飪金獎”獲得者國家職業(yè)技能鑒定專家委員重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院客座教授2018“錦繡四川”川菜文化推廣大使2018“感知中國”聯(lián)合國教科文組織品鑒會總指揮2018第七屆全國飯店職業(yè)技能大賽四川賽區(qū)總指揮個人著作《千椒百味》《流行川菜》《川味四季菜》《看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做正宗川菜》

圖書目錄

NO．1 韭香肥牛
NO．2 小炒黃牛肉
NO．3 干鍋牦牛肉
NO．4 紅燒牛肉
NO．5 石磨豆花肥牛
NO．6 椒香草原肚
NO．7 干千佛果
NO．8 椒香肥牛
NO．9 花椒草原肚
NO．10 米涼粉燒鮮牛筋
NO．11 香豆?fàn)F牛腩
NO．12 紅袍仔姜燒牛掌
NO．13 極品麻辣誘惑
NO．14 極品毛血旺
NO．15 飄香大排
NO．16 銅盆雙脆
NO．17 巴蜀豬蹄
NO．18 滋味蘿卜排骨
NO．19 豬蹄西藍(lán)花
NO．20 霸王肘子
NO．21 辣子爽肉拌果仁
NO．22 鹽煎肉
NO．23 菌香紅燒肉
NO．24 鮮椒爆鼻筋
NO．25 茶樹菇炒老臘肉
NO．26 粉絲包菜炒五花肉
NO．27 功夫霸王辣雙脆
NO．28 干燒紹子蹄筋
NO．29 椒王脆香骨
NO．30 石鍋肥腸雞
NO．31 泡椒肥腸蛙
NO．32 酸辣鴨血肥腸
NO．33 香辣巴骨肉
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