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內(nèi)容簡介

　　本書從營養(yǎng)不良、膳食結(jié)構(gòu)失衡、飲食行為問題等多個方面，系統(tǒng)回顧了在我國當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r下，我國學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童存在的主要營養(yǎng)相關(guān)問題以及相關(guān)干預(yù)措施和政策，以期為改善兒童青少年營養(yǎng)健康狀況相關(guān)的干預(yù)措施和政策的制定提供依據(jù)。本書適合兒童營養(yǎng)工作者、兒童保健醫(yī)師和廣大家長閱讀參考。

作者簡介

　　北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師。兼任教育部農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專家委員會專家委員，中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會委員，北京市營養(yǎng)學(xué)會副理事長，北京市預(yù)防醫(yī)學(xué)會理事，中國研究型醫(yī)院學(xué)會營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會常務(wù)理事，全國特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC466）委員，中華醫(yī)學(xué)會公共衛(wèi)生分會第九屆專委會青年委員會委員，國內(nèi)外多部期刊編委、審稿人。在線課程《身邊的營養(yǎng)學(xué)》、《幼兒食品營養(yǎng)》主講人，《生命早期營養(yǎng)》主編。主要研究領(lǐng)域為生命早期營養(yǎng)與一生健康，熱心兒童營養(yǎng)和飲食習(xí)慣教育和科普活動。主持各類科研項目50余項，主編、參編教材和著作20余部，在國內(nèi)外發(fā)表科研論文100余篇。

圖書目錄

上篇中國學(xué)齡前兒童營養(yǎng)相關(guān)問題報告
第1章　學(xué)齡前兒童營養(yǎng)不良
生長遲緩/消瘦 005
超重/肥胖 006
隱性饑餓 008

第2章　學(xué)齡前兒童其他營養(yǎng)相關(guān)問題
貧血 014
免疫力低下 016
生長痛 018
視力問題 019

第3章　學(xué)齡前兒童常見攝入不足的營養(yǎng)素
鈣 023
血紅素鐵 025
維生素A 026
維生素D 028
B族維生素 029
維生素C 030

第4章　學(xué)齡前兒童常見攝入過量的營養(yǎng)素
脂肪 033
添加糖 034

第5章　學(xué)齡前兒童常見不良膳食結(jié)構(gòu)
蔬菜水果攝入不足 037
奶類攝入不足 038
高脂肪、高糖膳食攝入增加 039

第6章　學(xué)齡前兒童不良飲食行為現(xiàn)狀
偏食和挑食行為 042
不良零食行為 043
含糖飲料消費過度 044

第7章　食物過敏
食物過敏流行現(xiàn)狀 048
兒童常見食物過敏種類 049

第8章　學(xué)齡前兒童營養(yǎng)干預(yù)
營養(yǎng)不足相關(guān)的營養(yǎng)干預(yù) 052
超重/肥胖相關(guān)的營養(yǎng)干預(yù) 054
食物過敏的飲食管理和干預(yù) 055

參考文獻(xiàn) 056

下篇中國學(xué)齡兒童營養(yǎng)相關(guān)問題報告
第9章　學(xué)齡兒童營養(yǎng)不良
生長遲緩/消瘦 076
青春期營養(yǎng)不良 078
超重/肥胖 080
隱性饑餓 082
飲食相關(guān)的非傳染性疾病 086

第10章　學(xué)齡兒童其他營養(yǎng)相關(guān)問題
貧血 096
吸煙 097
飲酒 099
近視 100

第11章　學(xué)齡兒童常見攝入不足的營養(yǎng)素
鈣 105
血紅素鐵 106
鋅 107
維生素A 108
維生素C 110
膳食纖維 111

第12章　學(xué)齡兒童常見攝入過量的營養(yǎng)素
飽和脂肪酸 114
反式脂肪酸 115
添加糖 117

第13章　學(xué)齡兒童常見不良膳食結(jié)構(gòu)
谷類攝入減少或不足 122
蔬菜水果攝入不足 124
奶類攝入嚴(yán)重不足 125
油鹽攝入過量 126

第14章　學(xué)齡兒童飲食行為問題現(xiàn)狀
不吃早餐 129
不良零食行為 130
含糖飲料消費過度 131
西式快餐消費過度 133
外賣餐飲消費頻率過高 134

第15章　學(xué)齡兒童營養(yǎng)干預(yù)
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 137
國家學(xué)生飲用奶計劃 139
營養(yǎng)校園 140

參考文獻(xiàn) 142

附錄1　學(xué)齡前和學(xué)齡兒童膳食指南（2016）關(guān)鍵推薦

附錄2　中國兒童青少年零食指南（2018）核心推薦

附錄3　WHO 2～5歲兒童生長曲線

附錄4　中國7～18歲兒童營養(yǎng)狀況的BMI標(biāo)準(zhǔn)

附錄5　中國學(xué)齡前和學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)素參考攝入量

附錄6　常見身體活動強度表