現代儀器分析在農產品質量安全中的應用

　　本書對分析儀器的特點、基本原理、結構進行了簡闡述，對其在農產品質量安全中的應用綜合介紹。本書沒有對抽象理論進行過多的分析，而是在介紹基本分析原理的基礎上，更注重介紹現代儀器分析在農產品質量安全中的應用，尤其是介紹了液相色譜、氣相色譜、液相色譜-串聯(lián)質譜、氣相色譜-串聯(lián)質譜、原子吸收光譜、原子熒光光譜、電感耦合等離子體質譜等現代大型儀器的應用。本書內容豐富，應用方法闡述詳盡，具有較強的科學性、知識性和實用性，幫助讀都正確理和掌握現代儀器分析在農產品質量安全中的應用

　　主編：黃彪，工作單位為福建省農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所，博士，從事農產品營養(yǎng)品質與功能分析領域研究。 副主編：傅建煒，工作單位為福建省農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所，博士，從事農產品質量安全與生物安全領域研究。 副主編：韋航，副研究員、博士，工作單位為福建省農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所，博士，從事農產品質量安全與氣味風味物質分析領域研究。