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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)主要介紹了食物中毒、食源性疾病和食品污染等有關(guān)概念、食品安全事故報(bào)告、分級(jí)、應(yīng)急響應(yīng)、處置職責(zé)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、資料整理分析、報(bào)告撰寫(xiě)、法律責(zé)任、應(yīng)急保障、預(yù)防管理以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估、交流和預(yù)警、常見(jiàn)的食物中毒種類(lèi)和食品安全事故實(shí)例等內(nèi)容。該書(shū)對(duì)于食品安全監(jiān)管部門(mén)、公共衛(wèi)生部門(mén)以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范、有序、高效處置食品安全事故有較強(qiáng)指導(dǎo)意義和參考價(jià)值，也可以作為醫(yī)學(xué)院校預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)師生的重要工具書(shū)。該書(shū)的特點(diǎn)是全面、權(quán)威、*的闡述了食品安全事故處置相關(guān)要求，具有很強(qiáng)的可讀性和實(shí)用價(jià)值。