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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《雅舍談吃（修訂本）》全面收錄了梁實(shí)秋關(guān)于美食的文章，這些文章不僅描繪了老北京和其他各地的特色美食，也呈現(xiàn)了中國(guó)數(shù)千年的文化底蘊(yùn)，更融入了作者對(duì)故土和親人的濃濃情意。梁實(shí)秋一生未能忘情于詩(shī)酒，身居臺(tái)灣時(shí)仍對(duì)老北京的美食念念不忘。他久久牽念的并不只是食物本身，還有那些美味所承載的一段段記憶。那記憶中有家的味道，有故鄉(xiāng)的模樣，這些都印刻在他的心底，永不會(huì)淡忘。

作者簡(jiǎn)介

　　梁實(shí)秋（1903—1987）1903年出生于北京，祖籍浙江杭縣（今杭州）。中國(guó)著名的現(xiàn)當(dāng)代散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家，國(guó)內(nèi)第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威，一生給中國(guó)文壇留下了兩千多萬(wàn)字的著作。代表作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評(píng)專著《浪漫的與古典的》，等等。其散文似乎都是信手拈來(lái)，時(shí)而流連于衣食住行，時(shí)而沉醉于琴棋書(shū)畫(huà)，有時(shí)天文地理，有時(shí)人情世故。沒(méi)有生之無(wú)聊死之激烈的大悲大喜，而是在簡(jiǎn)潔的文字中透出高雅、平和，以及一種積極溫暖的情味。

圖書(shū)目錄

第一輯　故都佳肴
豆汁兒
燒餅油條　
酸梅湯與糖葫蘆　
餃子　
水晶蝦餅　
湯包　
煎餛飩　
核桃腰　
核桃酪　
酪　
栗子　
滿漢細(xì)點(diǎn)　
醬菜　
茄子　
菠菜　
燒鴨　
鍋燒雞　
芙蓉雞片　
烤羊肉　
燒羊肉　
白肉　
爆雙脆　
炸丸子　
烏魚(yú)錢　
鐵鍋蛋　
第二輯　四海珍饈
八寶飯　
烙餅　
薄餅　
粥　
鍋巴　
面條　
蓮子　
韭菜簍　
菜包　
筍　
豆腐　
熘黃菜　
龍須菜　
醋熘魚(yú)　
兩做魚(yú)　
瓦塊魚(yú)　
鮑魚(yú)　
黃魚(yú)　
生炒鱔魚(yú)絲　
魚(yú)翅　
魚(yú)丸　
海參　
西施舌　
干貝　
熗青蛤　
蟹　
火腿　
鴿　
拌鴨掌　
糟蒸鴨肝　
咖喱雞　
臘肉　
佛跳墻　
獅子頭　
第三輯　人生真味
讀《中國(guó)吃》　
再談“中國(guó)吃”　
讀《烹調(diào)原理》　
讀《媛珊食譜》　
《飲膳正要》　
關(guān)于蘋果　
窩頭　
由熊掌說(shuō)起
千里莼羹，未下鹽豉　
炸活魚(yú)　
大菜　
腌豬肉　
狗肉　
吃相　
請(qǐng)客　
廚房　
五斗米　
味精　
吃　
飯前祈禱　
圓桌與筷子　
饞　
蘿卜湯的啟示　
說(shuō)酒
飲酒　
酒壺　
吃醋　
喝茶　
粽子節(jié)　
北平的零食小販　
記日本之飲食店　
吃在美國(guó)　
“麥當(dāng)勞”　
包裝　
豆腐干風(fēng)波　
康乃馨牛奶　
你來(lái)摘　
“啤酒”啤酒