酒店概論

模塊一 現(xiàn)代酒店行業(yè)認(rèn)知
項目一 酒店概述
任務(wù)一 了解酒店的含義和功能
任務(wù)二 了解酒店的類型與等級
任務(wù)三 了解酒店業(yè)發(fā)展歷史
任務(wù)四 了解酒店的組織架構(gòu)
任務(wù)五 了解酒店的經(jīng)營模式
任務(wù)六 了解酒店的設(shè)計與籌建
模塊二 酒店部門服務(wù)管理
項目二 前廳服務(wù)與管理
任務(wù)一 了解前廳部
任務(wù)二 前臺接待與銷售
任務(wù)三 禮賓服務(wù)與管理
任務(wù)四 總機服務(wù)與管理
任務(wù)五 行政樓層管理
任務(wù)六 賓客關(guān)系管理
前廳學(xué)習(xí)小貼士
項目三 客房服務(wù)與管理
任務(wù)一 了解客房部
任務(wù)二 客房部組織機構(gòu)和崗位設(shè)置
任務(wù)三 了解客房服務(wù)項目
客房學(xué)習(xí)小貼士
項目四 餐飲服務(wù)與管理
任務(wù)一 了解餐飲部
任務(wù)二 餐飲部組織架構(gòu)和崗位職責(zé)
任務(wù)三 餐飲服務(wù)技能
餐飲學(xué)習(xí)小貼士
項目五 康樂服務(wù)與管理
任務(wù)一 了解康樂部
任務(wù)二 康樂項目分類及崗位要求
任務(wù)三 康樂經(jīng)營方式和管理特點
康樂學(xué)習(xí)小貼士
項目六 酒店市場營銷管理
任務(wù)一 了解市場營銷部
任務(wù)二 銷售部業(yè)務(wù)管理
任務(wù)三 預(yù)訂部業(yè)務(wù)管理
任務(wù)四 市場傳媒部管理
市場營銷管理學(xué)習(xí)小貼士
項目七 酒店人力資源管理
任務(wù)一 了解人力資源部
任務(wù)二 員工招聘管理
任務(wù)三 員工培訓(xùn)管理
任務(wù)四 員工績效管理
任務(wù)五 員工激勵管理
人力資源管理學(xué)習(xí)小貼士
項目八 酒店財務(wù)管理
任務(wù)一 了解財務(wù)管理
任務(wù)二 成本費用管理
任務(wù)三 酒店財務(wù)分析
項目九 酒店工程管理
任務(wù)一 了解工程部
任務(wù)二 酒店設(shè)備管理
任務(wù)三 酒店能源管理
項目十 酒店安全管理
任務(wù)一 了解保安部
任務(wù)二 安全常見問題及防范
任務(wù)三 酒店消防管理
二線部門管理學(xué)習(xí)小貼士
模塊三 酒店行業(yè)發(fā)展趨勢
項目十一 國內(nèi)外知名酒店集團
任務(wù)一 了解美國萬豪國際酒店集團
任務(wù)二 了解英國希爾頓酒店集團
任務(wù)三 了解英國洲際酒店集團
任務(wù)四 了解國內(nèi)知名酒店集團
項目十二 酒店行業(yè)發(fā)展趨勢
任務(wù)一 酒店收益管理及其發(fā)展前景展望
任務(wù)二 酒店設(shè)計裝修及其發(fā)展趨勢展望
任務(wù)三 酒店服務(wù)管理及其發(fā)展趨勢展望
參考文獻