戒糖：改變一生的科學(xué)飲食法

序 言
戒糖：并不是抗爭，而是回歸

第1章 戒糖為什么最近才流行起來？ 我們之前做錯了什么？
戒糖戒掉的是什么？
人們終于覺醒：甜蜜是一種負擔(dān)
戒糖是否矯枉過正了？

第2章 時下明星圈流行的“戒糖飲食” 靠譜嗎?
明星戒糖戒律，只做對了一半
健康飲食，才有好皮膚

第3章 你為什么需要戒糖？
戒糖，從復(fù)雜的糖尿病說起
想年輕，用食物滋養(yǎng)血液
抗糖，對抗衰老的絕佳做法
高糖飲食：對一生有害的習(xí)慣

第4章 理性戒糖，你需要的知識
回到最初，我們對糖為何如此偏愛？
“生酮飲食”真的健康嗎？
揭秘糖類家族
所有糖都一樣嗎？
果糖，不像名字那么健康
糖藏在哪些食物里？
什么是淀粉，它跟糖有什么關(guān)系？
蔬菜也能做主食
多糖（非淀粉）是特殊的糖嗎？
更健康的神秘糖

第5章 戒糖第一步：讀懂食品標簽
食品配料表、營養(yǎng)成分表怎么讀？
如何綜合判斷食品中的碳水化合物含量高低？

第6章 戒糖第二步：你需要明白血糖生成指數(shù)和血糖負荷的意義
血糖生成指數(shù)，不是唯一的健康指標
血糖負荷，指導(dǎo)飲食更可靠的指標
靈活而自由的低糖飲食法則

第7章 戒糖第三步：自己烹飪和選擇低GI餐
“主食革命”：我們應(yīng)該理性面對的事實
合理的買菜順序?qū)⒅憬涮?
GI、GL之外，還有量化碳水列表
注意這些會提高GI的烹飪法
進一步減少血糖波動：吃的順序很重要

第8章 糖真正的錯: 高血糖帶來了病痛
流竄在血液里的糖究竟如何作惡？
讓你顯老的痕跡都與糖化反應(yīng)有關(guān)
如何監(jiān)測身體糖化的情況？
糖化可以逆轉(zhuǎn)嗎？抗糖保健品有用嗎？
糖與激素的關(guān)系：它還跟痘痘有關(guān)？
抗糖辦法之運動與思考

第9章 所謂戒糖，你該怎么做？
戒糖入門：跟含糖飲料說拜拜
代糖，如何使用最合理？
糖尿病病人的飲食其實值得我們學(xué)習(xí)？！
針對不同熱量需求的戒糖飲食食譜
低碳水化合物烘焙的秘密
這些甜蜜飲料喝了還不發(fā)胖
市面上的代餐飲品真的靠譜嗎？

第10章 戒糖的另一種方式：輕斷食
什么是輕斷食，它真的科學(xué)嗎？
2 型糖尿病病人可能更適合少食多餐
抗糖飲食本身有助于對抗饑餓感

第11章 “567 飽腹法”：這樣戒糖更符合身體需求
什么是“567 飽腹法”？
“567 飽腹法”與膳食指南有什么不一樣嗎？

第12章 戒糖，還有這些鮮為人知的好處
怎么吃才能改善我們的第二大腦—腸道菌群
少吃糖還能抗氧化和抗癌？
管理體成分，而不是管理體重

第13章 正念飲食：讓你吃得幸福的科學(xué)
戒糖的終極動力來源
順應(yīng)節(jié)律去吃，與血糖控制息息相關(guān)

終 章
戒糖給你自由