飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）

項目一 初探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一 追蹤飯店業(yè)的成長
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 通覽飯店的構(gòu)成
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 造就優(yōu)秀的“飯店人”
指點迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項目二 觀前廳
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一 認(rèn)識飯店的“神經(jīng)中樞”
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 營造典雅的大堂氛圍
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 提供高效的前廳服務(wù)
指點迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項目三 住客房
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一 認(rèn)識飯店的“管家”
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 布置舒適的客房空間
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 進(jìn)行細(xì)致的清潔保養(yǎng)
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四 提供溫馨的客房對客服務(wù)
指點迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項目四 品餐飲
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一 認(rèn)識飯店的“美食工廠”
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 營造怡人的進(jìn)餐氛圍
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 知曉豐富的餐飲知識
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四 提供周到的餐飲服務(wù)
指點迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項目五 享康樂
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一 了解康體休閑運動
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 了解保健休閑項目
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 了解娛樂休閑活動
指點迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項目六 深探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一 控制服務(wù)質(zhì)量
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 處理賓客投訴
指點迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 應(yīng)對安全事件
指點迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
綜合自測題一
綜合自測題二
綜合自測題三
綜合自測題四
參考答案