現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務(wù)（第二版）

第一章 酒店管理概述
第一節(jié) 酒店及酒店管理
第二節(jié) 中外酒店業(yè)發(fā)展史
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店集團
第二章 現(xiàn)代酒店管理理論
第一節(jié) 酒店管理的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 酒店管理的職能
第三節(jié) 酒店管理的領(lǐng)導藝術(shù)
第三章 現(xiàn)代酒店組織與接待業(yè)務(wù)管理
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店的組織機構(gòu)及組織制度
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店前廳管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店房務(wù)管理
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店餐飲管理
第五節(jié) 現(xiàn)代酒店康樂管理
第四章 現(xiàn)代酒店公關(guān)與營銷管理
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店公共關(guān)系
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店顧客關(guān)系管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店危機管理
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店市場營銷管理
第五節(jié) 現(xiàn)代酒店形象管理
第五章 現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 前廳部服務(wù)質(zhì)量管理
第二節(jié) 客房部服務(wù)質(zhì)量管理
第三節(jié) 餐飲部服務(wù)質(zhì)量管理
第四節(jié) 康樂部服務(wù)質(zhì)量管理
第六章 現(xiàn)代酒店資源管理
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源管理
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店信息化管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店物資設(shè)備管理
第七章 現(xiàn)代酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店防火管理
第三節(jié) 酒店防盜管理
第四節(jié) 酒店衛(wèi)生管理
第五節(jié) 緊急情況的應(yīng)對與管理
第八章 現(xiàn)代酒店環(huán)境管理
第一節(jié) 酒店能源管理
第二節(jié) 酒店室內(nèi)環(huán)境管理
第三節(jié) 創(chuàng)建綠色旅游酒店
第九章 現(xiàn)代酒店企業(yè)文化建設(shè)
第一節(jié) 企業(yè)文化概述
第二節(jié) 推進現(xiàn)代酒店企業(yè)文化建設(shè)
參考文獻