宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理

　　主要分為5個(gè)模塊：（1）宴會(huì)概述：宴會(huì)歷史與發(fā)展、宴會(huì)種類與特點(diǎn)。（2）宴會(huì)生產(chǎn)管理：中餐宴會(huì)生產(chǎn)、西餐宴會(huì)生、宴會(huì)廚房設(shè)計(jì)、宴會(huì)衛(wèi)生與安全管理。 （3）宴會(huì)酒水營(yíng)銷：開(kāi)胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精飲料。（4）宴會(huì)服務(wù)管理：中餐宴會(huì)服、西餐宴會(huì)服務(wù)。（5）宴會(huì)營(yíng)銷管理：宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)推銷。

　　王天佑，天津財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游系主任，教授，天津大學(xué)工商管理碩士，教授課程主要有旅游學(xué)概論、飯店?duì)I銷管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理等。