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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　硒是一種人體必需的微量元素，它在很多蛋白和酶中處于活性中心的位置，發(fā)揮著重要的生理作用。長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)硒這種元素及其作用認(rèn)識(shí)不足，甚至還存在認(rèn)識(shí)的誤區(qū)?！段ど臓I(yíng)養(yǎng)素（第二版）》根據(jù)北大軟科學(xué)項(xiàng)目“硒蛋白硒制劑發(fā)展追蹤軟科學(xué)研究”的成果，收集、整理世界各國(guó)有關(guān)硒的研究論文及專著，就硒給讀者以全面、科學(xué)的介紹。其主要內(nèi)容包括硒的物理、化學(xué)性質(zhì)；硒在自然界的分布；人類認(rèn)識(shí)、發(fā)現(xiàn)硒的過(guò)程；人體對(duì)硒的需求量；硒在機(jī)體中的作用原理；缺硒與各類疾?。ㄈ缒[瘤、心血管疾病、糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病、病毒感染性疾病等）的關(guān)系；硒對(duì)免疫系統(tǒng)的影響；硒在衰老、重金屬、抗輻射中的作用等。由于硒在體內(nèi)很多蛋白中發(fā)揮著重要的作用，因此，盡管對(duì)硒對(duì)人體各種生理調(diào)節(jié)影響的機(jī)制還不明確，但本書給出的大量的實(shí)驗(yàn)證據(jù)證明了硒對(duì)健康各方面的重要作用。值得一提的是，本書還介紹了不正確補(bǔ)充硒制劑可能對(duì)健康產(chǎn)生影響的一些研究。在書中，還對(duì)含硒抗癌藥物的研究與開(kāi)發(fā)做了介紹。本書適宜于研究人員以及相關(guān)硒制劑行業(yè)的決策者、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者閱讀，作為一本硒知識(shí)的科普?qǐng)D書，本書也適于一般讀者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　華巖，1946年10月20日生，江蘇無(wú)錫市人。高級(jí)編輯。畢業(yè)于北京大學(xué)生物系（現(xiàn)生命科學(xué)學(xué)院）。享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，為十屆全國(guó)人大代表、全國(guó)首屆百佳新聞工作者。從事新聞宣傳和管理工作多年。后回歸生命科學(xué)本行，多年在大型生物醫(yī)藥企業(yè)擔(dān)任學(xué)術(shù)顧問(wèn)，參與有關(guān)高校硒與人體健康的軟科學(xué)研究等。

圖書目錄

目錄

著名專家學(xué)者有關(guān)硒與人體健康的論述.............................................................................1
參考文獻(xiàn) .........................................................................................................................................3

我國(guó)對(duì)硒在生命科學(xué)中研究、應(yīng)用做出開(kāi)創(chuàng)性業(yè)績(jī)的部分專家和學(xué)者..............................4

**章　硒元素的發(fā)現(xiàn)及提取..........................................................................................17
第二章　硒元素在世界及中國(guó)的分布..................................................................................22
第三章　自然界硒是如何進(jìn)入人體的...............................................................................25
第四章　人類經(jīng)歷漫長(zhǎng)時(shí)間才認(rèn)識(shí)到硒對(duì)健康的重要性 ..................................................30
第五章　人體對(duì)硒的需要量 .............................................................................................34
第六章　硒在人體的吸收、排泄及生物利用度 ................................................................41
第七章　硒是如何在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮作用的 ...........................................................................46
第八章　硒——機(jī)體的抗氧化劑 ......................................................................................58
第九章　硒是多種腫瘤發(fā)生、發(fā)展的預(yù)防劑和抑制劑......................................................65
第十章　硒在防治心血管疾病上凸顯威力......................................................................143
第十一章　硒助力糖尿病患者降低血糖和控制并發(fā)癥....................................................157
第十二章　補(bǔ)硒是防治甲狀腺疾病的一劑良方 ..............................................................169
第十三章　硒為多種類型肝損傷充當(dāng)“防護(hù)神”...........................................................179
第十四章　硒是多種病毒的“阻抗劑” .........................................................................185
第十五章　硒在防治呼吸系統(tǒng)一些疾病上展現(xiàn)功力 .......................................................197
第十六章　硒對(duì)銀屑病、白癜風(fēng)等皮膚病防治顯現(xiàn)功效 ................................................203
第十七章　補(bǔ)硒助推不育癥男子“重振雄風(fēng)” ..............................................................212
第十八章　硒是機(jī)體的免疫“促進(jìn)劑” .........................................................................219
第十九章　硒是衰老的“延緩劑” ................................................................................228
第二十章　硒是重金屬和類重金屬的有效“解毒劑”....................................................246
第二十一章　硒是抗輻射的“保護(hù)傘” .........................................................................257
第二十二章　服用補(bǔ)硒劑，建議選用有機(jī)硒補(bǔ)充劑 .......................................................262
第二十三章　含硒抗癌藥物的研究與開(kāi)發(fā)......................................................................283
第二十四章　必須科學(xué)補(bǔ)硒，才能強(qiáng)身健體...................................................................289
附錄（一）　第1～ 11 屆硒的生物學(xué)和醫(yī)學(xué)國(guó)際討論會(huì)介紹......................................299
附錄（二）　本書中部分英文簡(jiǎn)稱（縮寫）中文對(duì)照表................................................307