雞尾酒調(diào)制雙語實訓(xùn)指導(dǎo)

項目一 認(rèn)識酒吧的設(shè)備、器具及杯具
一、酒吧常用設(shè)備
二、酒吧常用器具
三、酒吧常見杯具
項目二 酒知識概述
一、酒的定義和分類
二、酒精度數(shù)
項目三 蒸餾酒
一、威士忌
二、白蘭地
三、龍舌蘭酒
四、朗姆酒
五、金酒
六、伏特加
項目四 發(fā)酵酒
一、葡萄酒
二、啤酒
項目五 配制酒
一、餐前酒
二、利口酒
項目六 雞尾酒及雞尾酒調(diào)制介紹
一、雞尾酒介紹
二、雞尾酒調(diào)制方法
項目七 雞尾酒調(diào)制
一、以威士忌為基酒的雞尾酒
二、以白蘭地為基酒的雞尾酒
三、以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒
四、以朗姆酒為基酒的雞尾酒
五、以金酒為基酒的雞尾酒
六、以伏特加為基酒的雞尾酒
七、無酒精雞尾酒
八、其他類型雞尾酒
項目八 雞尾酒創(chuàng)作
一、雞尾酒創(chuàng)作基本原則
二、雞尾酒的創(chuàng)作步驟
項目九 酒吧工作與服務(wù)技巧
一、酒吧工作程序
二、酒吧服務(wù)技巧
附表 雞尾酒調(diào)制考試／比賽評分表
參考文獻(xiàn)