四季手工美味

　　本書是日本一對父子料理研究家的共同著作，按照春、夏、秋、冬的四季順序，介紹了各種季節(jié)性食材的加工方法。本書中介紹的手工料理大多簡單易做，不需要復雜的烹飪程序，保持了食材原本的味道。本書圖文并茂，對所需食材和制作步驟介紹得非常詳細，書中不僅有手工料理的制作方法，作者還通過細膩的文字將做料理過程中的點點滴滴感悟與讀者進行了分享。

　　柳原一成，近茶流派宗家，柳原料理教室主管，東京農(nóng)業(yè)大學客座教授，禮儀文化學會常務理事，醬油情報中心理事。1942年，作為上一代宗家（柳原敏雄）的長子出生于東京。畢業(yè)于東京農(nóng)業(yè)大學。在兼顧東京赤坂的柳原料理教室之外，親自種植蔬菜、釣魚，為尋找食材足跡踏遍日本各地，在食材的研究上傾注了很大的心血。著書有主婦之友出版的《懷石近茶流》《近茶流季節(jié)的味道》，日本廣播出版協(xié)會出版的《和食》《柳原一成和食指南》，共同通信社出版的《料理教室》《推薦的家庭料理》，Magazine House 出版的《應該學會的基礎和食》，等等。　柳原尚之，近茶流派繼承人，柳原料理教室副主管。畢業(yè)于東京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學部釀造科，主攻發(fā)酵食品學。畢業(yè)后作為研究員從業(yè)于小豆島的醬油制造公司?，F(xiàn)師從其父柳原一成從事日本料理以及懷石茶的指導研究。同時被日本文化廳任命為文化交流大使，從事著日本料理在海外的拓展宣傳工作。有著豐富的海外料理講習的經(jīng)驗。著書有講談社出版的《近茶流 柳原教室 誰都可以成為料理大師——你應該學會的基本和食做法》，池田出版社出版的《美味和食的正確做法》，等等。