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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　廣東有句俗語(yǔ)：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個(gè)分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各類(lèi)疾病的作用。本書(shū)是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)和生活理念撰寫(xiě)而成。順應(yīng)夏季立夏、小滿(mǎn)、芒種、夏至、小暑、大暑6個(gè)節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來(lái)養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書(shū)后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識(shí)別與購(gòu)買(mǎi)煲湯材料。

作者簡(jiǎn)介

　　林舉擇中西醫(yī)結(jié)合臨床專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)博士廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科、廣東省老年醫(yī)學(xué)研究所副主任醫(yī)師第六批全國(guó)名老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人廣東省首批名中醫(yī)師承項(xiàng)目學(xué)術(shù)繼承人 “嶺南湯王”佘自強(qiáng)藥師的親傳弟子和主要學(xué)術(shù)繼承人嶺南地區(qū)知名養(yǎng)生專(zhuān)家，被贊譽(yù)為第二代“嶺南湯王” 兼任世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)真實(shí)世界研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)癌癥姑息治療研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)理事，中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)老年病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)全國(guó)理事，南方中西醫(yī)結(jié)合老年病防治聯(lián)盟秘書(shū)，廣東省民間傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)研究會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳食療專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)亞健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，廣州市抗癌協(xié)會(huì)肺癌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，廣東省干部保健中心特聘健康教育專(zhuān)家，南方衛(wèi)視TVS2臺(tái)《特搜靚湯》節(jié)目特邀嘉賓主持，《羊城晚報(bào)》天天健康版特邀中醫(yī)撰稿專(zhuān)家，廣州城市職業(yè)學(xué)院國(guó)學(xué)院特邀中醫(yī)講師。 2017年、2018年連續(xù)兩年入圍胡潤(rùn)-平安“中國(guó)好醫(yī)生”榜單。臨床擅長(zhǎng)惡性腫瘤的中醫(yī)綜合防治、中醫(yī)個(gè)體化體質(zhì)辨證養(yǎng)生和藥膳食療。

圖書(shū)目錄

夏季養(yǎng)生智慧001
夏季養(yǎng)生既要益心氣、養(yǎng)心血、滋心陰、溫心陽(yáng)，也要重視精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜。心靜人自涼，這才是夏季養(yǎng)生的奧秘。

第一章
立夏
公歷5月5、6或7日
薏米陳皮煲鯉魚(yú)湯 007
南北芪煲黃鱔湯 008
山藥紅豆魷魚(yú)干煲鴨心湯 009
五加皮大棗燉豬腱子肉湯 010
芪麥甘松燉豬心湯 011
黑豆雞內(nèi)金燉草龜湯 012
柴胡陳皮當(dāng)歸煲雞蛋湯 013
海參花滾紫菜蛋花湯 015
痰火草鮮鮑煲豬脊骨湯 016
茶樹(shù)菇花生眉豆煲豬踭湯 017
玉竹馬蹄淮山煲雞殼湯 019
青蘿卜絲滾淮山片湯 020
豬籠草赤小豆煲豬橫脷湯 021
廣金錢(qián)草墨魚(yú)骨煲豬湯 022
椰子黃豆無(wú)花果煲田雞湯 023

第二章
小滿(mǎn)
公歷5月20、21或22日
薏米澤瀉茯苓煲老鴨湯 026
雙金麥芽燉鷓鴣湯 027
雞蛋花山楂飲 028
廣金錢(qián)草白茅根煲豬小肚湯 029
豆腐鮐魚(yú)滾枸杞葉湯 030
鮮土茯苓蝎子燉草龜湯 031
玉米冬瓜煲豬湯 032
夏枯草火炭母煲豬橫脷湯 033
西瓜翠衣荷葉煲鯽魚(yú)湯 034
谷精草決明子滾豬肝湯 035
薏米蕎麥淮山蓮子羹 036
綠豆海帶燉鴨肉湯 037
薏米香菇煲豬蹄湯 038
奶白菜竹蓀煲老雞湯 039
羅漢果劍花蓮子煲瘦肉湯 041

第三章
芒種
公歷6月5、6或7日
芒種祛濕湯 045
鮮紫蘇梗滾番茄蛋花湯 047
白菜干豆腐煲臘鴨頭湯 048
薏米二豆湯 049
黑枸杞子菊花滾豬肝湯 050
佛手瓜扁豆玉米煲排骨湯 051
花旗參三七煲雞湯 052
苦瓜木棉花煲水鴨湯 053
黃芪浮小麥糯稻根煲豬肚湯 055
時(shí)令百花菜滾湯 057
豆薯章魚(yú)祛濕湯 059
椰青水馬蹄淮山甜湯 060
桂花烏梅薄荷竹葉飲 061
黃芪玉米須芡實(shí)煲豬排骨湯 062
茯神翠衣百合煲綠豆甜湯 063

第四章
夏至
公歷6月21或22日
鮮土茯苓龜甲黃豆煲水鴨湯 067
桑枝葛根煲老母雞湯 069
南瓜花滾瘦肉片湯 071
夏至養(yǎng)心湯 072
楊梅西米甜湯 073
蘿卜蜜棗煲豬心湯 074
白糖參蓮子燉豬瘦肉湯 075
苦瓜鮮蝦仁瑤柱羹湯 077
馬蹄百合蛋花羹 078
藿香陳皮煲豬肚湯 079
西洋參百合玉竹燉老鴿湯 080
車(chē)前草茅根煲雞爪湯 081
白莧菜蒜末瘦肉湯 082
節(jié)瓜蓮藕煲豬扇骨湯 083
西洋參黃精煲黃鱔湯 085

第五章
小暑
公歷7月6、7或8日
雙菇豆腐滾芫荽湯 089
五加皮煲豬脊骨湯 090
南芪南棗浮小麥?zhǔn)萑鉁?091
蛤蜊冬菇滾黃瓜湯 093
鮮薄荷葉豆腐滾煎雞蛋湯 094
白術(shù)陳皮煲筍殼魚(yú)湯 095
西瓜翠衣滾海蜇皮湯 096
沙參玉竹麥冬燉蜆肉湯 097
清補(bǔ)苦夏湯 099
鮮荷葉綠豆百合甜湯 100
節(jié)瓜薏米綠豆煲豬扇骨湯 101
黃芪玉米須煲兔肉湯 103
榨菜粉絲芹菜滾肉絲湯 104
丹參麥冬郁金燉石斑魚(yú)湯 105
水瓜白茅根滾鯇魚(yú)骨湯 107

第六章
大暑
公歷7月22、23或24日
車(chē)前草芡實(shí)煲豬小肚湯 111
青欖枇杷花燉土豬肉汁 112
玉米筍冬瓜煲豬扇骨湯 113
玉米筍香菇瑤柱湯 114
百合養(yǎng)心湯 115
珍珠馬蹄淮山絲瓜羹 117
消暑益氣水鴨湯 118
絲瓜草菇滾筍殼魚(yú)湯 119
鮮蓮子蓮蓬綠豆煲排骨湯 120
陳年蘿卜干煲冬瓜湯 121
荔枝龍眼子姜燉老母雞湯 123
桂花烏梅甜湯 125
節(jié)瓜無(wú)花果富貴豆煲豬大骨湯 127
龍井核桃仁胡蘿卜煲鯽魚(yú)湯 128
地膽頭煲番鴨湯 129

附錄：靚湯常用食材與藥材 130