中華醫(yī)學(xué)百科全書：公共衛(wèi)生學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

　　營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)有共同的研究對象，即食物和人體，即研究食物（飲食）與健康的關(guān)系，但研究目的不同。營養(yǎng)學(xué)研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進(jìn)健康的規(guī)律和機制，食品衛(wèi)生學(xué)則是研究食品中可能存在并危害人體健康的有害因素及其對機體的影響。

　　孫長顥 男，現(xiàn)任哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（衛(wèi)生管理學(xué)院）院長，博士生導(dǎo)師。在國內(nèi)率先開展了營養(yǎng)相關(guān)疾病的分子營養(yǎng)學(xué)研究，該研究方向從1997年開始連續(xù)獲得國家自然科學(xué)基金課題5項，“十一五”國家科技支撐計劃課題2項，省杰出青年自然科學(xué)基金課題1項、中國營養(yǎng)學(xué)會“營養(yǎng)科研基金”、“達(dá)能營養(yǎng)基金”、高等學(xué)校博士學(xué)位點專項科研基金、國家科技攻關(guān)項目、省科技攻關(guān)項目各1項。公開發(fā)表科研論文90篇，出版著作11部，其中主編6部、副主編2部，主編全國規(guī)劃教材《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第六版。在國內(nèi)率先提出了分子營養(yǎng)學(xué)的理論體系，將其寫進(jìn)規(guī)劃教材和北京大學(xué)醫(yī)學(xué)教材中，并在《國外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊》分期連載。主編的《分子營養(yǎng)學(xué)》對推動我國分子營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展發(fā)揮重要作用，提出“高能量 、高代謝 、高需求”理論，獲“中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)科學(xué)基金”資助，并在人群試驗中得以認(rèn)證，該領(lǐng)域研究獲省政府科技進(jìn)步三等獎1項。