餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至

　　緊緊圍繞著小餐飲店創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)，本書分三個部分。第一部分作者誠懇的告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，剛開始做事情時，誰都是“摸著石頭過河”，他要講的是任何人都能做到的生意興隆的開店方法，包括零基礎(chǔ)開店秘訣、做出讓顧客開心的菜單的秘訣、抓住顧客心的服務(wù)的秘訣等。第二部分內(nèi)容則是從他培養(yǎng)出的幾百位獨立創(chuàng)業(yè)者中遴選出5位獨立創(chuàng)業(yè)的人的故事，而他們到現(xiàn)在已經(jīng)都經(jīng)營了幾十年，他們的故事告訴我們，如何做一個從擁有自己的店鋪到成為人生會加倍快樂的一店之主的餐飲創(chuàng)業(yè)者。第三部分告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，新手如何戰(zhàn)勝行家，內(nèi)容是宇野隆史與獨立開店的前店員討論開一家優(yōu)秀店鋪的秘訣。就如書名一樣，作者想告訴讀者的是，喜氣的店客常來，快樂的人福必至的店鋪文化和經(jīng)營哲學。 其實，說白了，在他看來，餐飲創(chuàng)業(yè)就是很簡單。

　　【日】宇野隆史 樂公司總經(jīng)理。1944年生于東京。早稻田大學中途退學后，入行餐飲業(yè)。1978年成立樂公司，最早在東京經(jīng)堂經(jīng)營面積約5坪的居酒屋“くいものや汁べゑ”和“極楽屋”，開創(chuàng)了使用大盤菜的先河。1981年于東京下北澤開辦“くいものや楽”，憑借大盤菜方式，成為當年風靡一時的居酒屋。1988年，將個人經(jīng)營的樂公司改組為股份有限公司，并出任總經(jīng)理。公司理念為“員工最終全都可以獨立開店”。從該公司獨立出去開店的餐飲業(yè)者現(xiàn)已達數(shù)百人。目前，已在首都圈開設(shè)十余間分店。除已獨立學員外，也影響了眾多年輕的餐飲業(yè)者。因其多年來對餐飲業(yè)所做貢獻，獲外食產(chǎn)業(yè)記者會選出的“外食獎2013”十周年特別獎。著有《會切西紅柿，就能做餐飲》（已由東方出版社出版）。從業(yè)主旨為“一笑一杯”，意即店家理想為“露一個微笑，勸一杯美酒”。