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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書和旅游行業(yè)崗位技能培訓(xùn)教材，是在2013版教材的基礎(chǔ)上修訂而成。本書采用單元一主題的形式編寫。全書共分5個(gè)單元：初識(shí)茶文化、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、評(píng)茶與泡茶、各種茶的沏泡。在2013版教材的基礎(chǔ)上，本書對(duì)部分單元及主題進(jìn)行合并或刪減，保留核心內(nèi)容，增加了新的茶品介紹。另外，本書更新了知識(shí)鏈接。新增泡茶方法微視頻、小常識(shí)并以二維碼的形式呈現(xiàn)，增強(qiáng)了本書的立體感與可操作性。本書配有在線開放課程（MOOC）、二維碼資源和學(xué)習(xí)卡資源，有助于“教學(xué)做一體化”的實(shí)現(xiàn)。本書可作為職業(yè)院校旅游服務(wù)類專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為旅游行業(yè)崗位技能培訓(xùn)和茶藝師等級(jí)考試的參考教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《茶藝概論（第3版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

單元一初識(shí)茶文化
主題1 茶葉發(fā)展的歷程
主題2 茶與健康
主題3 茶藝服務(wù)禮儀
知識(shí)鏈接中國(guó)各民族飲茶習(xí)俗
單元二茶葉知識(shí)
主題1 茶樹的基本知識(shí)
主題2 茶葉的分類
知識(shí)鏈接辨別各種茶的方法
單元三茶具知識(shí)
主題1 茶具的種類
主題2 茶具的名稱與用途
知識(shí)鏈接紫砂壺的鑒賞
單元四評(píng)茶與泡茶
主題1 評(píng)茶要素
主題2 泡茶要素
主題3 泡茶用水
知識(shí)鏈接茶葉的保存方法
單元五各種茶的沏泡
主題1 綠茶的沏泡方法
主題2 白茶的沏泡方法
主題3 黃茶的沏泡方法
主題4 青茶的沏泡方法
主題5 紅茶的沏泡方法
主題6 黑茶的沏泡方法
主題7 花茶的沏泡方法
知識(shí)鏈接日本茶道