食譜書中絕不會告訴你的烘焙蛋糕的奧秘

　　本書為暢銷書你不懂蛋糕的姊妹篇，“西點烘焙的困惑？”大揭秘?。?“烘焙效果不夠蓬松”“膨脹效果不夠理想” 為什么按照食譜操作，仍然后失敗？ 為什么我的糕點和照片中不一樣？ 為什么我的烘焙效果不夠理想？ 事到如今無從開口的簡單問題，都在此答疑解惑。 零失敗的成功秘訣，究竟是什么？ 在此，你的疑惑都能得到解答。你是否有過完全按照食譜操作——細膩地攪拌、精心地烘焙——但卻仍然失敗的經歷？ 通過閱讀本書，您可以了解到自己在哪個環(huán)節(jié)出了問題。 而且，還能夠做出更美味的西點、挑戰(zhàn)更繁多的種類。

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