營養(yǎng)與膳食

第一部分 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
緒論
任務(wù)一 營養(yǎng)學(xué)簡史
任務(wù)二 營養(yǎng)學(xué)基本概念
任務(wù)三 食物消化和吸收
項目一 營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能
任務(wù)一 人體的能量消耗與供給
任務(wù)二 蛋白質(zhì)
任務(wù)三 脂類
任務(wù)四 糖類
任務(wù)五 維生素
任務(wù)六 礦物元素
任務(wù)七 膳食纖維
任務(wù)八 水
項目二 食物的營養(yǎng)功能
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 谷類及薯類食物的營養(yǎng)價值
任務(wù)三 豆類及其制品的營養(yǎng)價值
任務(wù)四 蔬菜及水果類食物的營養(yǎng)價值
任務(wù)五 動物性食物的營養(yǎng)價值
任務(wù)六 純熱能食物的營養(yǎng)價值
項目三 營養(yǎng)調(diào)查與評價
任務(wù)一 一般人群的營養(yǎng)調(diào)查與評價
任務(wù)二 患者的營養(yǎng)狀況評價
項目四 合理營養(yǎng)與平衡膳食
任務(wù)一 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
任務(wù)二 膳食模式
任務(wù)三 中國居民平衡膳食指南
任務(wù)四 飲食調(diào)配和食譜編制
任務(wù)五 營養(yǎng)教育
項目五 特定人群的營養(yǎng)指導(dǎo)
任務(wù)一 孕婦的營養(yǎng)指導(dǎo)
任務(wù)二 乳母的營養(yǎng)指導(dǎo)
任務(wù)三 嬰幼兒營養(yǎng)指導(dǎo)
任務(wù)四 兒童青少年的營養(yǎng)指導(dǎo)
任務(wù)五 老年人的營養(yǎng)指導(dǎo)
第二部分 疾病與營養(yǎng)
項目六 臨床營養(yǎng)概述
任務(wù)一 醫(yī)院膳食
任務(wù)二 胃腸內(nèi)營養(yǎng)支持
任務(wù)三 胃腸外營養(yǎng)支持
項目七 常見消化系統(tǒng)疾病患者的營養(yǎng)
任務(wù)一 胃炎患者的營養(yǎng)
任務(wù)二 消化性潰瘍患者的營養(yǎng)
任務(wù)三 便秘患者的營養(yǎng)
任務(wù)四 病毒性肝炎患者的營養(yǎng)
任務(wù)五 膽囊炎和膽結(jié)石患者的營養(yǎng)
任務(wù)六 胰腺炎患者的營養(yǎng)