板栗科學(xué)食用指南

**部分 板栗概述
**章 板栗的文化歷史與現(xiàn)代發(fā)展
一、我國(guó)板栗飲食文化歷史久遠(yuǎn)
二、板栗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代發(fā)展優(yōu)勢(shì)
第二章 板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效
一、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、板栗的養(yǎng)生功效
第三章 板栗的保鮮與鑒別方法
一、板栗的保鮮方法
二、板栗的鑒別方法
第四章 板栗的常用制作方法
一、板栗去皮技巧與方法
二、栗子食用方法
第二部分板 栗美食
第五章 板栗傳統(tǒng)美昧食譜
一、十全十美
二、大吉大利
三、板栗紅燒肉
四、栗子燜冬菇
五、栗子燒山藥
六、板栗燜杏鮑菇
七、栗子燒牛肉
八、板栗燒鯉魚
九、栗子燒雞翅
十、紅酒栗子燒雞翅
十一、板栗燉鴨
十二、蔥燒板栗
十三、香芋燒栗子
十四、栗子燉羊肉
十五、枸杞栗子燉羊肉
十六、栗肉枸杞炒兔塊
十七、板栗仙人掌白菜
十八、板栗排骨燜飯
十九、栗子蜜汁燒雞
二十、板栗綠豆蒸排骨
二十一、板栗香菇燒雞
二十二、板栗燒毛豆
二十三、板栗辣子雞
二十四、板栗茶樹菇燒雞
二十五、板栗油豆煨海參
……
主要參考文獻(xiàn)