四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究

　　《“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書是近年來(lái)涉及酒店管理專業(yè)為數(shù)不多的著作，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性。具體來(lái)說(shuō)，該書涉及以下重要內(nèi)容。一是該書創(chuàng)新性地提出“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式，具有較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐指導(dǎo)作用。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)堅(jiān)持職業(yè)素養(yǎng)能力、學(xué)習(xí)思維能力、社會(huì)交往能力、實(shí)踐操作能力“四能驅(qū)動(dòng)”的培養(yǎng)理念，以課程體系科學(xué)化、人才培養(yǎng)市場(chǎng)化、雙師隊(duì)伍多元化、教學(xué)方法創(chuàng)新化、學(xué)生考評(píng)機(jī)制過(guò)程化、酒店實(shí)踐教學(xué)實(shí)戰(zhàn)化“六導(dǎo)向”為具體路徑，全方位打造“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式。該人才培養(yǎng)模式很好地踐行了全國(guó)教育大會(huì)提出“創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制”要求：要提升教育服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展能力，調(diào)整優(yōu)化高校區(qū)域布局、學(xué)科結(jié)構(gòu)、專業(yè)設(shè)置，建立健全學(xué)科專業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，加快一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，積極投身實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，著重培養(yǎng)創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才。要擴(kuò)大教育開(kāi)放，同世界一流資源開(kāi)展高水平合作辦學(xué)。二是構(gòu)建基于四能驅(qū)動(dòng)的教學(xué)課程矩陣，將學(xué)生的能力培養(yǎng)與教學(xué)課程一一對(duì)應(yīng)，在實(shí)施過(guò)程中始終抓住復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)“四能驅(qū)動(dòng)”的基本核心，以市場(chǎng)需求為依據(jù)，以模塊課程為載體，以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為手段，以過(guò)程考核為抓手，以雙師多元為保障的課改理念，構(gòu)建酒店管理專業(yè)以學(xué)生勝任能力培養(yǎng)為核心的模塊化課程體系，創(chuàng)造各種條件促成酒店管理專業(yè)本科生由單純掌握酒店知識(shí)向職業(yè)素養(yǎng)能力、學(xué)習(xí)思維能力、社會(huì)交往能力及實(shí)踐操作能力“四能驅(qū)動(dòng)”的方向轉(zhuǎn)變，鼎力構(gòu)建有中國(guó)特色的酒店教育機(jī)制。人才培養(yǎng)過(guò)程中既完成酒店理論的知識(shí)傳授，又實(shí)現(xiàn)酒店實(shí)務(wù)技能和酒店職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，著力解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重酒店專業(yè)理論的傳授和講解，酒店實(shí)踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠的突出問(wèn)題。三是積極響應(yīng)國(guó)家高等教育教學(xué)改革，率先提出基于商業(yè)策劃書成果導(dǎo)向的酒店管理教學(xué)改革模式，即通過(guò)以賽促教、以賽促學(xué)，酒店管理教學(xué)計(jì)劃以酒店商業(yè)策劃書的成果為導(dǎo)向，按照商業(yè)策劃書的模塊要求撰寫策劃方案，策劃方案旨在有效幫助酒店改善現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)狀況，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益?；谶@種模式，學(xué)生可以將碎片化的學(xué)科知識(shí)進(jìn)行融合，不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更提升了他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，促使他們將課堂所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中.從而對(duì)本專業(yè)產(chǎn)生極大的認(rèn)同感。對(duì)酒店行業(yè)而言，這種模式能夠?yàn)樾袠I(yè)培養(yǎng)所需的商業(yè)策劃人才。四是以酒店國(guó)際化教育為抓手，培養(yǎng)國(guó)際一流酒店人才。首先，學(xué)院狠抓師資隊(duì)伍的國(guó)際化建設(shè)，建立了較為完善的教師出國(guó)訪學(xué)制度和到國(guó)際合作酒店掛職鍛煉的實(shí)踐制度。在日常教學(xué)活動(dòng)中，要求教師采用雙語(yǔ)授課的形式，并資助教師在中國(guó)大學(xué)MOOC開(kāi)設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)微課。其次，通過(guò)線上英文課程、國(guó)際行業(yè)專家講座、海外帶薪實(shí)習(xí)、國(guó)際酒店專業(yè)實(shí)習(xí)和國(guó)外聯(lián)合辦學(xué)“2+1”模式五個(gè)方面來(lái)培養(yǎng)國(guó)際一流人才。五是積極深化校企合作，創(chuàng)建湖南省酒店管理校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地，通過(guò)與長(zhǎng)沙金茂豪華精選酒店合作，形成以“互聯(lián)網(wǎng)+”為核心的教學(xué)資源、案例資源、實(shí)踐環(huán)境多層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育支撐平臺(tái)。讓國(guó)際合作酒店全面參與酒店管理專業(yè)教學(xué)大綱的設(shè)計(jì)、制定，并以講座的方式講授部分課程，并為表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生提供優(yōu)先進(jìn)入萬(wàn)豪Voyage啟航者全球領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展項(xiàng)目的管理培訓(xùn)生計(jì)劃，通過(guò)國(guó)際化合作項(xiàng)目擴(kuò)大學(xué)生的視野。

　　唐健雄，管理學(xué)博士，中南大學(xué)管理科學(xué)與工程博士后，湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系主任、教授、博士生導(dǎo)師，飯店管理研究所所長(zhǎng)，美國(guó)舊金山州立大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專業(yè)委員會(huì)主任，湖南省旅游學(xué)會(huì)酒店分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，湖南省酒店職業(yè)鑒定專家委員會(huì)委員，湖南省旅游飯店星級(jí)評(píng)定檢查員，國(guó)家星級(jí)飯店前廳、客房、餐飲高級(jí)考評(píng)員，中南大學(xué)企業(yè)集團(tuán)研究中心兼職研究員，長(zhǎng)沙現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會(huì)副秘書長(zhǎng)，具有10多年國(guó)有企業(yè)（酒店）人力資源管理與咨詢經(jīng)驗(yàn)，主要研究酒店服務(wù)流程再造、人力資源管理、營(yíng)銷管理、旅游地理等。先后主持國(guó)家、省部級(jí)課題12項(xiàng)，在《管理世界》《經(jīng)濟(jì)地理》《旅游學(xué)刊》等國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，獨(dú)立出版著作1部、參編2部，獲得省部級(jí)獎(jiǎng)3項(xiàng)。