基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費策略研究

第一章 緒論
第一節(jié) 研究背景
第二節(jié) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第三節(jié) 技術(shù)路線和方法
第四節(jié) 研究的目的和意義
第五節(jié) 研究內(nèi)容與創(chuàng)新點
第六節(jié) 有關(guān)概念的界定
第二章 消費研究經(jīng)典理論與方法回顧
第一節(jié) 消費函數(shù)理論概述
第二節(jié) 需求函數(shù)理論與食物消費研究的主要模型
第三節(jié) 本書中食物消費研究模型的確定
第四節(jié) 居民營養(yǎng)變遷理論概述
第三章 中國城鎮(zhèn)居民食物消費狀況變遷特征分析
第一節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費支出變化趨勢分析
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費量變化情況分析
第三節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費行為變化特征分析
第四節(jié) 小結(jié)
第四章 基于收入分層的中國城鎮(zhèn)居民食物消費模型分析
第一節(jié) 居民食物消費的影響因素
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費計量模型的構(gòu)建
第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理和參數(shù)估計
第四節(jié) 結(jié)果和討論
第五節(jié) 小結(jié)
第五章 中國城鎮(zhèn)居民營養(yǎng)變遷特征分析
第一節(jié) 食物攝入量
第二節(jié) 主要營養(yǎng)素攝人量
第三節(jié) 主要營養(yǎng)素來源構(gòu)成
第四節(jié) 居民膳食營養(yǎng)的影響因素分析
第五節(jié) 小結(jié)
第六章 典型發(fā)達國家居民食物消費與營養(yǎng)變遷特征分析
第一節(jié) 美國居民食物消費和營養(yǎng)變遷特征分析
第二節(jié) 日本居民食物消費和營養(yǎng)變遷特征分析
第三節(jié) 小結(jié)
第七章 基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費路徑選擇
第一節(jié) 居民營養(yǎng)目標(biāo)
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物與營養(yǎng)發(fā)展情況與理想目標(biāo)差異分析
第三節(jié) 基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費策略選擇
第八章 結(jié)論和討論
第一節(jié) 主要結(jié)論
第二節(jié) 討論
參考文獻
后記