食品安全標準應用手冊

第一章 概述
第一節(jié) 食品安全標準的概念
第二節(jié) 食品安全標準的發(fā)展過程
第三節(jié) 食品安全標準的作用
第四節(jié) 食品安全國家標準構成體系
第五節(jié) 食品安全標準制定原則和依據(jù)
第六節(jié) 食品安全國家標準管理
第七節(jié) 企業(yè)標準備案管理
第二章 食品中微生物限量標準
第一節(jié) 采樣方案
第二節(jié) 致病菌限量標準
第三節(jié) 衛(wèi)生指示菌限量標準
第三章 食品中污染物限量標準
第一節(jié) 概述
第二節(jié) GB 2761的主要內(nèi)容及應用
第三節(jié) GB 2762的主要內(nèi)容及應用
第四節(jié) 標準實施注意事項
第四章 食品中農(nóng)獸藥殘留限量標準
第一節(jié) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準
第二節(jié) 食品中獸藥最高殘留限量標準
第五章 食品添加劑使用標準
第一節(jié) 食品添加劑使用標準的主要內(nèi)容及應用
第二節(jié) 食品添加劑使用標準的查詢方法
第三節(jié) 復配食品添加劑通則的主要內(nèi)容
第四節(jié) 食品用香料通則的主要內(nèi)容
第六章 食品營養(yǎng)強化劑使用標準
第一節(jié) 食品營養(yǎng)強化劑使用標準概述
第二節(jié) 食品營養(yǎng)強化劑使用標準主要內(nèi)容及應用
第三節(jié) GB 14880標準使用注意事項
第七章 食品接觸材料標準
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 《食品接觸材料及制品通用安全要求》要點
第三節(jié) 《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》要點
第四節(jié) 食品接觸材料產(chǎn)品標準
第八章 預包裝食品標簽標準
第一節(jié) 《預包裝食品標簽通則》
第二節(jié) 《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》
第三節(jié) 《預包裝特殊膳食用食品標簽》
第四節(jié) 《食品添加劑標識通則》
第九章 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 術語和定義
第三節(jié) 選址與廠區(qū)環(huán)境
第四節(jié) 廠房和車間
第五節(jié) 設施與設備
第六節(jié) 衛(wèi)生管理
第七節(jié) 食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品
第八節(jié) 生產(chǎn)過程的食品安全控制
第九節(jié) 檢驗
第十節(jié) 食品的貯存和運輸
第十一節(jié) 產(chǎn)品召回管理
第十二節(jié) 培訓
第十三節(jié) 管理制度和人員
第十四節(jié) 記錄和文件管理
第十章 產(chǎn)品類標準
第一節(jié) 食品產(chǎn)品類標準概述
第二節(jié) 保健食品
第三節(jié) 包裝飲用水
第四節(jié) 嬰幼兒配方食品
第五節(jié) 特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品
第六節(jié) 運動營養(yǎng)食品
第十一章 食品安全地方標準
第一節(jié) 食品安全地方標準管理
第二節(jié) 浙江省食品安全地方標準概況
第三節(jié) 現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品
第十二章 國際食品法典標準
第一節(jié) 國際食品法典委員會
第二節(jié) 國際食品法典標準
第三節(jié) 我國標準與國際標準的對比